электронная библиотека

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - мясные заготовки. Вопросы - ароматные домашние колбасы, секреты копчения, 10 идей засолки сала, утиная тушенка по семейному рецепту. Мясные заготовки — это не только вкусно, аппетитно, но и «выручательно». Согласитесь, дорогие хозяюшки, если есть в доме соленое сало, баночки домашней тушенки или пальцем пиханные колбаски, то никакая зима нипочем. Конечно же, заготовки это хлопотно, но... семья будет есть их да нахваливать вас. «Сало не раз спасало» — есть такая народная мудрость. Поэтому в каждом -доме найдется кусочек-другой нежного сальца. С соленым огурчиком, лучком и черным хлебом. Классика! Нам без сала нельзя, зимы хоть и перестали быть такими суровыми, любовь к этому продукту передается, видимо, уже генетически... В издании подобраны лучшие читательские рецепты заготовки мяса, советы от опытных шеф-поваров и диетологов. Тему домашних колбасок также невозможно обойти: перед зажаристой корочкой зимой трудно устоять. Хорошо и удобно замораживать купаты — такая мясная заготовка выручит и в ситуации, когда гости на пороге, и на пикник можно взять, да и мужу оставить продуктовый запас, если вдруг уедете в командировку. Также в издании собраны проверенные не раз нашими опытными хозяюшками рецепты тушенки, кровяной и даже краковской колбасы, той самой, что продавали когда-то в гастрономах. Своими секретами поделятся опытные коптильщики, наши читатели и шеф-повара. Приступим? Повяжем фартуки? Закатаем рукава?