электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов

- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - наша каша хороша. Гречотто с грибами - 250 г гречки, луковица, 300 г шампиньонов, 600 мл овощного бульона, 200 мл 20% сливок, 60 г пармезана, соль, 1 свекла, 1 -2 зубчика чеснока, зелень укропа. Свеклу сварить, натереть на мелкой терке. Смешать с пропущенным через чесночницу чесноком и щепоткой соли,заправить растительным маслом. Грибы нарезать, обжарить на сливочном масле. Подмешать к ним нарубленный лук, подрумянить его. Выложить в сковороду гречку, обжарить 1 мин. — так крупа впоследствии не разварится в вязкую кашу. Влить бульон. Готовить еще 10 мин., периодически помешивая. Постепенно добавить сливки, снять гречотто с огня, посыпать натертым сыром, посолить. Разложить кашу в тарелки, дополнить свекольным салатом, посыпать нарубленной зеленью.