Название: Домашний повар №4 2025Год/месяц: 2025
Автор: коллектив
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 11,2 Мб
Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - разносолы на зиму.Мы предлагаем вашему вниманию новый сборник рецептов «Разносолы на зиму». Не будем даже спорить, что гордость каждой хозяйки - домашние заготовки, которые позволяют сохранить максимальное количество витаминов из выращенного на грядке Нарядные разносолы украшают наш стол и в будни, и в праздники. Хрустящие огурчики, упругие помидорчики, ароматное варенье даже самый капризный гость не откажется от такого угощения. А правильная заморен ка ягод и овощей позволяет нам создавать вкуснейшие блюда в любое время года. В нашем новом справочнике «Разносолы ни зиму» мы собрали самые лучшие рецепты домашних заготовок - от классических до самых необычных и оригинальных. На его страницах размещены подробнейшие рецепты с иллюстрациями:
- маринования овощей и фруктов;
- засолки и закваски овощей и грибов;
- заморозки ягод, овощей, зелени, грибов;
- сушки и вяления самых разнообразных продуктов;
- компотов, варений, джемов и других сладких заготовок.
Кроме того, на страницах журнала вы найдете:
- время приготовления блюд, их калорийность, количество порций;
- таблицу мер и весов продуктов для заготовок;
- примерный расчет необходимого количества банок для огурцов и помидоров;
- поварские хитрости;
- полезные советы
домашний повар
ПОМИДОРЫ
В чем польза заготовок
Помидоры маринованные с любистоком
Помидоры маринованные с морковной ботвой
Помидоры маринованные с хреном
Помидоры пикантные
Помидоры соленые как бочковые
Помидоры соленые острые
Таблица мер и весов
Примерный расчет банок
Пикантные помидоры ломтиками
Соленые помидоры с базиликом
Острые закусочные помидоры
Вяленые помидоры
Домашняя томатная паста
Конфитюр из помидоров
ОГУРЦЫ
Огурчики соленые как бочковые
Огурцы в щавелевом маринаде
Огурчики-пикули закусочные
Разводим уксусную эссенцию
Чайный раствор для комбучи
Пикантные огурчики в томатном соусе
Огурчики соленые с красной смородиной
Огурчики ароматные
Варенье из огурцов
КАБАЧКИ ПАТИСОНЫ БАКЛАЖАНЫ
Кабачки в томатном маринаде
Патиссоны соленые
Молодые цукини в маринаде
Баклажаны маринованные
Баклажаны жареные на зиму
3акуска «Тещин язык»
Патиссоны с хреном
Икра баклажанная
Конфитюр из баклажанов
ПЕРЕЦ ФАСОЛЬ САЛАТЫ
Лечо
Сладкий перец в масле
Закусочный салат из кабачков и сладкого перца
Спаржевая фасоль в томатном маринаде
Салат «Щедрое лето»
Салат «Кубаночка»
Закусочное ассорти
Нарядный салат с цветной капустой
КАПУСТА ЗЕЛЕНЬ ЛУК
Хрустящая квашеная капуста на ржаных сухарях
Пикантная квашеная капуста с помидорами
Квашеная капуста с овощами
Красная квашеная капуста
Острая маринованная капуста
Быстрая квашеная капуста на меду
Конфи из лука-шалота
Шпинат консервированный
Зелень сушеная
Зелень замороженная
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Яблоки моченые
Яблочное повидло без сахара
Варенье из ранеток
Коломенская пастила
Компот-ассорти
Яблочный уксус
Ягодное ассорти-пятиминутка
Варенье из лесной земляники
Клубничный конфитюр
Повидло из крыжовника
Вяленые сливы
Смоква (пастила) из яблок с орехами
Ягодный уксус
Виноградный уксус
Замороженные ягоды и фрукты
ГРИБЫ
Маринованные грибы
Засолка грибов холодным способом
Вкусная солянка с лесными грибами