электронная библиотека

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - питание по возрасту. В мире существует более 15 тысяч диет. Но почему-то большинство из них или не действует вообще, или действует не у всех. Диета, которая помогает сбросить вес в 20 лет, оказывается бесполезной в 35, а в 50 грозит навредить вашему здоровью. Поиск идеальной диеты надо начинать с биологического возраста. Новый возрастной этап — новый образ жизни. Измениться должно все: привычки и увлечения, режим дня и объем работы, физические нагрузки и, конечно, питание. Именно из сочетания индивидуальных и возрастных особенностей каждая женщина и должна вывести для себя формулу своей — и только своей — идеальной диеты. Давайте разбираться!

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - султан-лаваш. Вопросы - правильный выбор мандарин, слово диетологу, блюдо номера борщ. В рубрике «Блюдо месяца» мы готовы вдоль и поперек рассмотреть самые любимые ваши блюда, расспросить именитых поваров и других специалистов, как вкуснее его приготовить, с чем и как подать. Еще одна рубрика «Слово диетологу» — это ваша личная консультация самых компетентных диетологов. Они готовы ответить на любые ваши вопросы о питании, помочь составить меню при различных заболеваниях, сбросить лишние килограммы (и тем, кто обещал себе с 1 января сесть на диету, готовы дать совет!). Мы уверены, что новая «Наша кухня» будет помощником не только на кухне! Присылайте свои отклики — что понравилось больше всего, а возможно, вы считаете, что чего-то не хватает, что-то надо добавить.

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат из свеклы. 500 г свеклы небольшого размера, 1 пучок листового мангольда (или любого мелколистного салата), 50 гр корня хрена, 1-2 ст. л. каперсов, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар, тмин по вкусу. Свеклу вымыть и варить около 40 мин., затем остудить и очистить от кожицы. Для маринада в винный уксус, разведенный кипяченой водой, добавить по вкусу соль, сахар и тмин. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками и добавить в маринад. Свеклу нарезать тонкими кружочками, залить маринадом и выдержать в нем от 3 до 24 часов. Затем маринад слить, добавить к свекле листочки мангольда и каперсы. Перед подачей салат заправить растительным маслом. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Школа гастронома - кулинарные секреты. Тема номера - рождественская птица. Запеченная индейка, гусь, утка или курица на рождественском праздничном столе - почти правило. По традиции птицу готовят не к ужину в Сочельник, а к обеду на следующий день. В этом номере вы найдете варианты приготовления рождественской птицы, рассчитанные на разный бюджет и количество гостей: от двух человек до очень большой компании. Обратите внимание, что эти блюда очень калорийны. Но на Рождество или Новый год можно позволить себе некоторые излишества - ведь эти праздники бывают раз в году!

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат из клубники с огурцом. 1 небольшой огурец, 250 г клубники, 100 г фиников. Для соуса: 125 мл нежирного натурального йогурта, 1 ст. л. клубничного сиропа, свежая мята, соль, черный перец по вкусу. Финики надрезать вдоль, извлечь косточку и нарезать поперек колечками. Огурец вымыть, разрезать пополам и нарезать поперек пластинками. Клубнику вымыть, обсушить и разрезать на 4 части, удалив чашелистики. Смешать все подготовленные ингредиенты. Для приготовления соуса мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. В мисочке смешать нарезанную мяту, клубничный сироп и натуральный йогурт, посолить и по вкусу приправить свежемолотым черным перцем. Перед подачей салат полить соусом и украсить. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Школа гастронома - кулинарные секреты. Тема номера - вкусные подарки. Согласитесь, что торт, купленный в магазине, коробка конфет и бутылка вина - это банально. Другое дело - тщательно продуманный, приготовленный своими руками и красиво упакованный вкусный подарок. И это не обязательно должен быть торт, пирог или прочая выпечка. Можно купить красивую керамическую форму и приготовить в ней домашний паштет. Или сварить любимое варенье и перелить его в специально купленную необычную банку. Наша идея, как преподнести марципановую свинку, возможно, покажется вам спорной, но такой подарок наверняка понравится тем, кто ценит юмор.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - ждем на пироги. Мне кажется, я знаю, почему наши авторы в письме в редакцию очень редко присылают один рецепт. Не могут остановиться. Наверное, все происходит так: например, хочется поделиться с читателями фирменным рецептом салата с ветчиной, а к нему идут консервированные ананасы. Сок выливать жалко, а пить не хочется, значит, его в кексики, но для них нужны одни желтки. А куда белки? Срочно надо делать безе, но в нем еще цедра лимона. Не оставлять же цитрус сохнуть, выжать сок — и будет соус для еще одного салата, а может, и для того, с которого начинался круговорот продуктов в холодильнике. Вот и выходит вместо одного блюда сразу 3-4, и это если вовремя остановиться,чтобы были еще силы написать то самое письмо в редакцию. У вас так и получается, как я себе представил?

Издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Тема номера - ароматная, горячая, вкусная - это всё о ней, выпечке. Почему дрожжевое тесто не любит сквозняков и плохого настроения, солить или не солить и какое молоко лучше всего использовать? Издание, которое отвечает на вопросы: где, как, сколько стоит и как использовать? На страницах журнала - множество праздничных рецептов, сопровождающихся красочными фотографиями и подробным описанием процесса приготовления, интересные статьи.