0
Название:
Приготовь №1 2017Страниц: 60
Формат: PDF
Размер: 9,5 Мб
Приготовь - вкусная домашняя кухня. У каждого, кто любит готовить, есть масса маленьких секретов, которые помогают довести простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах - у них-то секретов гораздо больше. Сегодня мы поделимся некоторыми из них:
- Чтобы рис при варке получился белоснежным, добавьте в воду ложку столового уксуса
- Кусочек льда, положенный в бульон в конце варки и доведенный до кипения, сделает бульон прозрачным.
- Новый вкус маринаду для мяса придаст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем. Пиво можно добавлять в тушеные овощи, при варке картофеля.
- Мясной фарш будет вкуснее, если добавить в него горсть сырого тертого лука, горсть обжаренного лука и 1 мелко натертый сырой картофель.
- Печень нужно солить только в конце приготовления, иначе она станет жесткой.
- Чтобы запеченное мясо приобрело румяную корочку, смажьте его гранатовым соком и медом, разведенными сухим вином, коньяком или водой.
- Если переваренное мясо стало сухим, нарежьте его тонкими ломтиками, посыпьте луком, помидорами и полейте смесью из растительного масла, лимонного сока и уксуса. Оно вновь станет сочным.
- Вынутое из духовки мясо накройте и оставьте на 15 минут, чтобы раскрылся его вкус.