электронная библиотека

Люблю готовить — добрые советы, твой рецепт нужен всем. Тема номера - встречаем новый год. Вопросы - закуски и салаты, на горячее, десерты, мастер класс. Следующий 2019 год по восточному календарю будет годом Желтой Земляной свиньи. Начнется он 5 февраля 2019. а закончится 24 января 2020 года. По сложившейся традиции отмечать мы его будем уже 31 декабря. И это здорово, веселее и проще: не надо долго размышлять, во что же одеться, что приготовить на стол и что подарить. Мы дадим вам несколько советов. Оригинальный вариант всеми любимого салата. Курочка под свекольной шубкой - 6 картофелин, 3 маринованных огурчика, 1 копченый куриный окорочок, 1 луковица, 2 моркови, 1 вареная свекла, 3 зубчика чеснока, майонез, соль, перец, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара. Лук очистить, мелко нарезать. Уксус соединить с 0,5 стакана водой и замариновать лук. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, затем натереть на средней терке. Маринованные огурцы вымыть и нарезать средней соломкой. Копченую курицу нарезать маленькими кусочками. Морковь и свеклу отварить, очистить и натереть овощи отдельно на средней терке. 3у6чики чеснока очистить. Чеснок мелко нарезать или пропустить через чесночный пресс. Салат выкладывать слоями: картофель, посолить, поперчить по вкусу, смазать майонезом - маринованные огурцы (смазать майонезом) - курица (смазать майонезом), затем посыпать маринованным луком - морковь (посолить, поперчить, смазать майонезом) - свекла (посолить, поперчить, посыпать чесноком, смазать майонезом). Салат убрать в холодильник на 8 часов. Украсить по желанию.

Люблю готовить — добрые советы, твой рецепт нужен всем. Тема номера - летние заготовки. Вопросы - помидоры, закуски, салаты, приправы, огурцы, перцы, баклажаны, фрукты, ягоды. Советы хозяйкам - при стерилизации банок в кастрюлю нужно налить столько воды, чтобы она была на 2 см ниже горлышка банок. Температура в банках и в кастрюле должна быть примерно одинаковой. При консервировании косточковых фруктов, косточки нужно удалять. Резать плоды на части для консервации нужно ножом из нержавеющей стали. Укладывать ягоды и плоды в подготовленные банки также следует ложкой из нержавеющей стали. Если вы хотите заморозить ягоды или плоды, то перед заморозкой их обязательно надо промыть, очистить и хорошо высушить. Фрукты и овощи складывают в герметично закрывающиеся пакеты или контейнеры. Температура морозилки минус 18°С.

Люблю готовить — добрые советы, твой рецепт нужен всем. Тема номера - первые заготовки. Вопросы - ягоды и фрукты, закуски и салаты, огурцы, помидоры, кабачки. Советы хозяйкам - консервировать можно только свежие ягоды и фрукты. С момента сбора урожая до консервирования должно пройти не более 12 часов. Для консервации выбирайте овощи и фрукты одинаковой степени спелости и одинакового размера. Перед тем, как закрывать огурцы, их нужно замочить в холодной воде на 4-6 часов, это поможет удалить из огурцов нитраты, которые они хорошо впитывают. А перед закручиванием банок, огурцы нужно залить маринадом не менее 3 раз. Огурцы очень капризные. Помидоры перед консервированием нужно проколоть у плодоножек деревянной шпажкой. Помидоры не будут трескаться.