Чудо поварешка №15 2013

Автор: next от 10-12-2020, 15:43, просмотров: 219

0 Чудо поварешка №15 2013Название: Чудо поварешка №15 2013
Год: 2013
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 2,2 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат помидоры под шубой - 150 г твёрдого сыра, 4 помидора, 4 варёных яйца, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, майонез, черный молотый перец, соль. < Помидоры нарезать полукольцами (не тонко), поперчить и посолить. Вареные яйца натереть на крупной терке, твердый сыр натереть на средней терке, чеснок мелко порубить. Выложить салат на блюдо слоями: половина помидоров, половина яиц, половина тертого сыра, половина чеснока, майонез. Повторить слои; оставшиеся помидоры, яйца, сыр, чеснок и снова майонез. Перед подачей оформить зеленью петрушки и убрать в холодильник минимум на 1 час. Если засохший сыр на 20 минут положить в молоко, он станет как свежий. Идеальный способ сохранить витамины в овощах - варить их на пару. Салат будет ароматным, если в него добавить побольше свежего укропа. Салат виноградная гроздь - 400 г филе копченой курицы, 300 г сыра, 300 г темного винограда без косточек, 3 вареных яйца, майонез, петрушка. Филе копченой курицы нарезать ку-J биками. Виноград разрезать на половинки. Отделить белки от желтков, отдельно потереть на мелкой терке. Потереть твердый сыр. Выложить салат слоями, придав ему очертания виноградной грозди: куриное филе, белки, желтки, сыр. Каждый слой промазать майонезом. Виноград выложить в виде грозди по периметру салата. Охладить. Украсить зеленью. Старая курица сварится быстрее, если, после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. Измельчить вареное яйцо можно положив его в стакан. Ножом в стакане резать очень удобно, яйцо быстро шинкуется, а руки остаются чистыми. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №3 2013

Автор: next от 6-12-2020, 01:40, просмотров: 212

0 Чудо поварешка №3 2013Название: Чудо поварешка №3 2013
Год: 2013
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 3,1 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Пряный салат с хамсой - 300 г малосольной хвмсы, 2-3 картофелины, листья зеленого салата, 1 небольшая головка репчатого лука, 2-3 яйца, сок 0,5 лайма или лимона, 2-3 ст. ложки оливкового или подсолнечного нерафинироввнного масла. Листья салата мелко нарвать и выложить в миску. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и добавить к салату. Сваренный в «мундире» картофель остудить, очистить, нарезать крупными кубиками и выложить к остальным ингредиентам. Приготовление заправки: соединить нерафинированное оливковое или подсолнечное масло, сок лайма или лимона, хорошенько взбить. Хамсу очистить от костей и внутренностей, выложить в миску. Залить все содержимое приготовленной заправкой, аккуратно перемешать. Яйца отварить, остудить и разрезать каждое на 4 части. Переложить салат в пиалу или салатницу, сверху выложить яйца и подать к столу. Салат солдатсткий - 3-4 картофелины, 200 г шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 200 г ветчины, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 100 мл майонеза, 1 маринованный огурец, 1 красный болгарский перец для украшения, зелень. Отварить картофель, сварить яйца, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать, обжарить в сковороде в растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком. Остудить. Выложить на тарелку слоями: 1 слой - картофель, 2 слой - грибы, 3 слой - ветчина, нарезанная мелкими кубиками, 4 слой - яйца. 5-й слой - натертый сыр (оставить немного для украшения), 6 слой - маринованный огурец, натертый на терке. Слои промазывать майонезом. Украсить салат забавной воинской атрибутикой - сделать из ломтиков сыра погоны, а из красного болгарского перца - звездочки. Оформить зеленью петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №2 2013

Автор: next от 5-12-2020, 00:52, просмотров: 241

0 Чудо поварешка №2 2013Название: Чудо поварешка №2 2013
Год: 2013
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 3,1 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Морской - 200 г консервированной морской капусты, 200 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, майонез, зелень. Консервированную морскую капусту слить, если надо - порезать Яйца сварить, натереть на средней терке Крабовые палочки мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать и заправить по вкусу майонезом. Выложить горкой на тарелку, украсить зеленью. Салат морковка - 200 г куриного филе, 300 г картофеля, 300 г шампиньонов, 300 г моркови, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, майонез, растительное масло, петрушка или укроп. Отварить картофель и морковь. Остудить, очистить. Отварить куриное филе. Остудить. Мелко порезать репчатый лук, грибы. Обжарить пук на растительным масле. Добавить грибы, посолить и жарить около 15 минут. Натереть картофель, яйца и морковь на мелкой терке. Мелко нарезать филе. Выложить картофель в виде морковки. Немного посолить и смазать майонезом. Выложить поверх грибы, куриное филе. Немного посолить и тоже смазать майонезом. Выложить яйца. Немного смазать майонезом. Выложить морковь - оформить салат зеленью. Вот такая многослойная "морковь" получилась! Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №1 2013

Автор: next от 3-12-2020, 23:45, просмотров: 233

0 Чудо поварешка №1 2013Название: Чудо поварешка №1 2013
Год: 2013
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 2,8 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат из малосольной горбуши. Состав - 250 г филе мало сольной горбуши, 2 вареные моркови, 4 отварных картофелины, 3 вареных яйца, зеленый лук, зелень петрушки, майонез. Яйца и картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанный зеленый лук, майонез, перемешать. Выложить на тарелку. Филе горбуши нарезать мелкими кусочками (часть оставить для украшения), 1 морковь также измельчить, перемешать, добавить майонез. Выложить поверх первого слоя. Украсить цветочком из рыбы, морковью и зеленью. Салат адмиралтейский. Состав - 400 г вареного кальмара, 2 головки репчатого лука. 2 ст. ложки растительного масла. 1 зеленое яблоко, 2 соленых огурца, 2 вареные моркови, 4 вареных яйца, 1 стакан майонеза с чесноком. Вареные кальмары нарезать соломкой. Очищенные от кожицы овощи и яблоко натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать соломкой и спассировать. Яйца измельчить. На красивое блюдо уложить слоями пассерованный лук, огурцы, яйца, морковь, яблоко. Каждый слои поливать майонезом с чесноком и прослаивать кальмарами. Сверху салат залить оставшимся майонезом и охладить. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №21 2012

Автор: next от 29-11-2020, 21:59, просмотров: 282

0 Чудо поварешка №21 2012Название: Чудо поварешка №21 2012
Год: 2012
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 4,9 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Домашняя фиалка". Состав - 300 г копченой курицы, 200 г чернослива, 400 г шампиньонов, 300 г свежих огурцов, 200 г моркови по-корейски, 1 яйцо, соленый крекер, 100 г редиса, листья шпината или другой мелколистный салат, майонез, соль, перец. Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой. Грибы нарезать, обжарить, посолить и поперчить. Салат уложить слоями, промазывая каждый майонезом: курица, чернослив, грибы, огурец, морковь по-корейски. Салат лучше делать в разъемной форме. В этом случае получится порционный салат. Бока обложить соленым крекером. Верх оформить листьями шпината или другого салата. Редиску нарезать колечками и сформировать из них соцветия фиалки. Серединка - вареный желток. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварёшка спецвыпуск №1 2020

Автор: next от 1-08-2020, 23:55, просмотров: 528

0 Чудо поварёшка спецвыпуск №1 2020Название: Чудо поварёшка спецвыпуск №1 2020
Год/месяц: 2020/август
Автор: коллектив
Страниц: 18/36
Формат: PDF
Размер: 7,0 Мб

Чудо поварёшка
- кулинарный журнал, наши блюда хороши мы готовим от души. Тема номера - лучшие домашние заготовки. Клубничное варенье с пектином. ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: 2 кг клубники, 1 кг сахара, 40 г пектина. МНОГИЕ любители клубничного варенья мечтают, чтобы ягоды в нём оставались целыми, а цвет не терял свою насыщенность даже после варки. Вот такое варенье! Оно может стоять всю зиму, сохраняя свои изумительные качество. Пересыпать предварительно вымытую и очищенную от плодоножек клубнику сахаром, чередуя слои. Через 5-6 часов ягоды пустят сок. Сок слить, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты, после чего залить им клубнику. Тем временем простерилизовать банки и крышки. После того как клубника немного постоит с сиропом, вылить его снова в кастрюлю, поставить на огонь и добавить пектин (можно использовать готовые желирующие смеси в пакетиках на основе пектина «Желфикс», «Гранжель» и др.). Как только сироп с пектином начнёт закипать, засыпать в него ягоды. Аккуратно перемешать и довести до кипения. Разложить варенье по банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания. По этому рецепту можно приготовить не только клубнику, но и другие ягоды, сохранив их форму и цвет.

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварёшка №3 2020

Автор: next от 11-04-2020, 21:04, просмотров: 292

0 Чудо поварёшка №3 2020Название: Чудо поварёшка №3 2020
Год/месяц: 2020/март
Автор: коллектив
Страниц: 34
Формат: PDF
Размер: 6,9 Мб

Чудо поварарёшка - кулинарный журнал, наши блюда хороши мы готовим от души. Блюдо номера - Шоколадно-абрикосовые пирожные. МУКУ для блинов нужно обязательно просеять, лучше - несколько раз. Так она насытится кислородом, и блины получатся воздушные. Вода и молоко вливаются в муку, а не наоборот. Любая жидкость, добавляемая в муку, обязательно должна быть комнатной температуры. ГОТОВЯ тесто для заварных блинов, не стоит опасаться, что кипяток «сварит»» другие ингредиенты. Просто его надо вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Одновременно тесто необходимо перемешивать. МУКА делает творожную запеканку и плотнее, и калорийнее. Чтобы запеканка получилась вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой в соотношении 1:1. ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35°, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность. При избытке сахара брожение дрожжевого теста замедляется, пироги получаются менее пышными и часто подгорают. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварёшка №2 2020

Автор: next от 11-03-2020, 18:23, просмотров: 310

0 Чудо поварёшка №2 2020Название: Чудо поварёшка №2 2020
Год/месяц: 2020/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 36
Формат: PDF
Размер: 4,6 Мб

Чудо поварёшка - кулинарный журнал, наши блюда хороши мы готовим от души. Блюдо номера - мясной рулет с брокколи. Вам понадобится - 800 г мясного фарша, 25 г панировочных сухарей, 15 г «французской» горчицы, 1 яйцо, соль, перец, 2 зубчика чеснока. Для начинки: 150 г брокколи, 2 луковицы, 70 г твёрдого сыра, 1 зубчик чеснока, 20 г панировочных сухарей, соль. ЭТОТ рулет можно подать кок самостоятельное блюдо, а тонко нарезанный - в качестве холодной закуски. В ёмкость с фаршем добавить горчицу, яйцо, панировочные сухари, чеснок, пропущенный через мелкую тёрку, соль и перец по вкусу. Перемешать, убрать в холодильник. Приготовление начинки: брокколи бланшировать в подсоленной кипящей воде около 4 минут. Вынуть, сразу же опустить в холодную воду. Затем выложить на бумажное полотенце. Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом огне до золотистого цвета. Брокколи мелко нарезать, добавить лук, панировочные сухари, чеснок, соль и сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешать. Фольгу свернуть вдвое, выложить на неё фарш в форме прямоугольника. На фарш выложить начинку, отступив по краям по 1-2 см, разровнять. С помощью фольги свернуть рулет. Края фольги закрутить. Выложить рулет на противень. Запекать в духовке при 200°. За 5 минут до окончания запекания открыть фольгу, чтобы рулет зарумянился. Вынуть рулет из духовки, дать ему отлежаться 15 минут, затем нарезать. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №15 2012

Автор: next от 28-11-2019, 22:12, просмотров: 461

0 Чудо поварешка №15 2012Название: Чудо поварешка №15 2012
Год: 2012
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 1,4 Мб

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Вкусный этюд". Состав - 1 отварная куриная грудка, 1 синяя салатная луковица, 1 отварная морковь, 200 г соленых грибов, 150 г твердого сыра, соль, зелень, майонез. Отварную куриную грудку нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами, отварную морковь натереть на средней терке. Твердый сыр натереть на средней терке, соленые грибы измельчить. Все подготовленные ингредиенты перемешать, добавить по вкусу майонез, мелко нарезанную зелень. Выложить салат горкой в салатник, украсить по вкусу. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №12 2012

Автор: next от 20-11-2019, 20:30, просмотров: 534

0 Чудо поварешка №12 2012Название: Чудо поварешка №12 2012
Год: 2012
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 1,0 Мб

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Шторм". Состав - 2 моркови, колбасный сыр, 1 маленькая баночка маринованных огурчиков, 200 г отварной свинины, 1 банка целых шампиньонов, 2 отварные картофелины, 1 головка репчатого лука, 3 вареных яйца, майонез (чуть разбавить водой), соль, перец. Салат уложить слоями в глубокую салатницу, смазанную растительным маслом. Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).

1 слой - грибы шляпками вниз;
2 слой - лук (полукольца, вымоченные в уксусе с водой), полить майонезом;
3 слой - морковь, натертая на терке;
4 слой - огурцы, натертые на терке, майонез;
5 слой - мелко рубленое мясо, майонез;
6 слой - тертый колбасный сыр, майонез;
7 слой - тертый на терке картофель, майонез;
8 слой - тертые яйца, майонез. Салат убрать на 12 часов в холодильник, а перед подачей на стол перевернуть на блюдо. Получается оригинальная поверхность штормового моря из шляпок шампиньонов. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные