электронная библиотека

1000 рецептов - кулинарный журнал, проверено вкусно. Тема номера - ГОРЯЧЕЕ ИЗОБИЛИЕ. Вопросы - салаты, супы, горячее, выпечка, десерты. Пикантный салатик. Не всем нравится резкий вкус и аромат свежего лука. Маринад убирает горечь, придает овощу сладко-кислый вкус, делает его более нежным, но при этом хрустящим. Чтобы лук максимально пропитался, нарезаю его тонко, мариную от 10 до 30 мин., но чем дольше, тем лук пикантнее. ПОНАДОБИТСЯ: Лук репчатый, помидоры - по 2 шт., Перцы болгарские сладкие разноцветные - 2 шт., Огурец свежий - 1 шт., Лук зеленый - 3 перышка, Базилик сушеный - 1/2 ч. л., Соль, перец черный молотый - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л. Для маринада: Вода- 1 стакан, Уксус (9%) -3 ст. л., Сахар -1 ст. л., Соль- 1/2 ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, i сложить в глубокую емкость. Смешать уксус, воду, соль и сахар до полного растворения кристаллов. Залить маринадом лук, накрыть и оставить на 10-30 мин. Овощи ¥ и зелень промыть, обсушить. Помидоры нарезать крупными дольками, огурец - соломкой. У перцев удалить плодоножку с семенами, остальное нарезать соломкой. С маринованного лука слить всю жидкость и слегка отжать его руками. Овощи выложить в салатницу, добавить соль, черный молотый перец, сушеный базилик, заправить салат маслом, перемешать и оставить блюдо при комнатной температуре на 10-15 мин., чтобы оно пропиталось соками и специями. Зеленый лук мелко порубить, посыпать салат и подавать на стол. Готовьте с душой и удовольствием!