электронная библиотека

0 Название: Ultimate bread
Автор: Eric Treuille, Ursula Ferrigno
Издательство: DK ADULT
Год: 1998 First Edition / 2004 second Ed.
Cтраниц: 172
Формат: pdf
Размер: 13,62 Мб
Язык: English

Ultimate Bread brings bread-making to the home kitchen in an exquisitely illustrated primer.
After visiting a gallery of the world's breads, the authors, French-born baker Eric Treuille, and Italian-born baker, Ursula Ferrigno, introduce you to the "Baking Essentials" a complete illustrated guide to the key ingredients and equipment used in breadmaking. Then it's time for the "Basic Techniques" - mixing, kneading, shaping, and baking - that turn the humble ingredients of flour, water and yeast into an amazing assortment of breads. Never again will you wonder how your dough should look after the first knead or how the crust should feel when it comes out of the oven. The step-by-step photographs and easy-to-follow instructions demystify all the steps. The heart and soul of Ultimate Bread, however, is the more the 100 inspiring recipes drawn from bread-making traditions around the world. Each bread is a variation on a simple theme: flour, water, leaven, and time. It's best to begin with the starter bread recipes which utilize methods illustrated in the basic techniques.

0 Название: Обжора. Хлеб - всему голова
Издатель: ООО изд-во "Аргос"
Год/ номер: 9 (275)
Год: 2014
Страниц: 48
Формат: pdf
Размер: 21.3 Мб

Кулинарный сборник газеты "Обжора": 164 рецепта.
Девиз издания: "Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас!". В этих изданиях представлены рецепты недорогих и вкусных блюд.
* как выпекать хлеб в духовке * выпечка ржаного хлеба * принципы и способы приготовления хлеба в хлебопечке * хлеб из микроволновки * полезные советы опытных кулинаров * хлеб и религия *

0 Название: Подружка
Номер выпуска/год: № 5 (53), 2017
Издательство: редколлегия
Страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 34,69 Мб

Женский журнал обо всём, что касается представительниц прекрасного пола! Возник вопрос, нужен совет или мнение со стороны?
На 64 страницах ищите ответы на "женские" темы: оригинальные кулинарные рецепты и рецепты красоты, прически и маникюр, советы и секреты. С этим интересным изданием вы можете узнать как стать красивой, иметь хорошую фигуру, и главное - счастливой!!
Среди статей номера:
*Звездные истории * Домашний доктор * Правильное питание * Диета * Уход за лицом, руками, волосами, спа-процедуры * "Между нами" * Работа и семья *Уютный дом *
А также кулинарные рецепты:
- Кулинарные хитрости: список специй; тесто для вонтонов*
- Закуски и салаты: "перепелиные" ножки, куриные палочки, соус тартар, салат из рыбы по-корейски, слоеные салаты*
- Первые блюда: харчо с курицей, гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром, куриный суп с сырными клецками и т.д. *
- Блюда из мяса и рыбы, гарниры: шашлык в микроволновке, картофельные ньокки с черемшой, нежная сырная запеканка с брокколи, печень по-грузински, плов с кальмарами, рыба, запеченная в лаваше, скумбрия, фаршированная овощами, домашние лепешки пита, открытый куриный пирог с грибами,
- Рецепты для мультиварки

0 Название: Рецепты от Оксаны.
Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."
Номер: №10 (278)
Страниц: 36
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 24,16 Мб

Только проверенные рецепты!
В новом номере "Рецептов от Оксаны" представлены разные варианты хлеба: швейцарский цопф, австралийские крендели, матнакаш, мчади, пита и хала, французские багеты, индийские - чапати и парата, казахский акнан, итальянские хлеба, американские, шотландские, латышские и литовские, мексиканские и монгольские и другие варианты. А также об ингредиентах, приготовлении и хранении хлеба.