электронная библиотека

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Курица под шубой. Состав - 300 г куриного мяса, соль, черный молотый перец, 100 г бульона или воды, 2-3 головни репчатого луна, 3-4 картофелины, 100 г твёрдого сыра, майонез. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, по вкусу посолить, поперчить и выложить на дно глубокой сковороды. Сверху равномерным слоем распределить полукольца репчатого лука. На лук следующим слоем уложить слой картофеля, порезанного кружочками, и слой тёртого твердого сыра. Веб это-«шубку» для курочки - залить майонезом и поставить в разогретую до 200° духовку на 30 минут. Чтобы блюдо получилось особенно сочным, добавить в сковороду бульон или просто воду. Ну вот, курочка «согрелась»! Чтобы вареная курица была мягкой, надо после закипания бульона вынуть её из кастрюли, обдать ледяной водой, а затем положить обратно в бульон. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Котлетки глаз дракона. Состав - 600 г мясного фарша, 2-3 ломтика булки, 1 яйцо, 150 г сыра,1 помидор, 1 сладкий перец, 1 головка репчатого лука, соль, черный молотый перец. К мясному фаршу добавить размоченную булку, яйцо, соль, специи и хорошо вымесить. Мокрыми руками сформировать из фарша круглые битки и выложить на смазанный растительным маслом противень. На середину выложить кружок помидора и придавить, положить колечко лука, кружок перца. Поместить в сильно разогретую духовку на 10 минут. Затем обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Тефтели в нежном тесте. Куриное мясо разрезать как на отбивные, завернуть 8 пищевую пленку и слегка отбить. Посолить, посыпать перцем, специями и залить молоком. Оставить мариноваться на несколько часов. Лук мелко нарезать и обжарить до готовности. Маринованные грудки прокрутить на мясорубке, смешать с луком, яйцом, зеленью и сухарями. Приготовить тесто: всыпать муку в миску, влить молоко, добавить слегка взбитый белок, соль, перемешать. Тесто должно быть по консистенции как на блинчики. Из фарша сделать небольшие тефтели. Выложить по одной тефтели в смазанные маслом формочки для кексов. Отправить в разогретую духовку на средний огонь. Тефтели достать из духовки, осторожно по краям влить тесто и возвратить в духовку. Запекать 30 минут при температуре 200°. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Нежное мясное пирожное. Нам понадобятся: 1 кг говядины, по 0,5 стакана грецких и кедровых орехов, 200 г ветчины, 400 г твёрдого сыра. Кусок говядины нарезать на куски, как на антрекот (толщиной 1,5 см), должно быть чётное число кусков. Отбить, посыпать специями. Приготовить «крем»: пропустить через мясорубку орехи и ветчину, натереть на тёрке твёрдый сыр (часть оставить). Все перемешать до однородной массы, посолить и поперчить. На часть кусков мяса выложить толстым слоем «крем», сверху накрыть другим куском мяса, выложить порезанный полукольцами репчатый лук, на него положить кусочек сыра (он не должен выходить за края мяса). Уложить мясо на противень, слегка смазанный растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 200° 40 минут. Готовые пирожные выложить на тарелку, украсить зеленью петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - летние салаты и супы. Что такое лето? Отдых, солнце, беззаботные деньки? Да, конечно. Но это еще и неизменный источник кулинарного вдохновения. Потому что палитра ингредиентов становится настолько разнообразной, что даже далекие от кулинарии люди готовы часть досуга посвятить созданию вкусного шедевра. Овощи, грибы, зелень особенно хороши в свежем, а не замороженном виде. Так давайте насладимся ими в полной мере! Для этого мы подготовили этот сборник рецептов, в котором вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Просто вкусно полезно - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - Кухня Азии и Востока. Не правда ли интересно, что едят на завтрак в Японии или, например, чем лакомятся в Ливане? В этом номере мы собрали понятные рецепты из 10 стран Азии и Востока, где манты, бешбармак, пловы, лепешки, а также всевозможные десерты и выпечка - частые гости на столе. Готовьте различные национальные кушанья с легкостью, подбирайте быстрые блюда для будничного ужина или праздничные для семейного застолья, удивляйте домашних новыми ароматными салатами, закусками, супами. А если у вас есть свои фирменные рецепты, присылайте их нам в редакцию журнала «Просто вкусно и полезно!». Кстати, здесь вы найдете еще больше идей и рецептов. Также все рецепты комментируют наши специалисты: врач-диетолог и шеф-повар. Они рассказывают, как сделать каждое блюдо еще полезнее и вкуснее. В номере - УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ, ЛИВАНСКАЯ КУХНЯ, АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ, ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ, ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ, КАЗАХСКАЯ КУХНЯ, ЯПОНСКАЯ КУХНЯ, ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ, КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ, КИРГИЗСКАЯ КУХНЯ.

Семейный кулинар - кулинарные секреты, полезные советы для домохозяек. Возвратить блеск алюминиевой посуде помогут несколько капель нашатырного спирта, которые добавляют в воду. Убрать рыбный запах с посуды можно с помощью сухой горчицы, которой протирают изделия перед мытьем. Особого внимания требует столовое серебро. Оказывается, решить проблему его привлекательного вида до смешного просто. Алюминиевая фольга осторожно сминается и укладывается на дно кастрюли или глубокой миски. На нее выкладываются серебряные столовые предметы. В посуду всыпают 2-3 ст. л. соли и наливают теплую воду так, чтобы она покрыла уложенное серебро. Оставляем содержимое на некоторое время. Оно будет зависеть от состояния серебра и степени его загрязнения и, как показывает опыт, составляет 20-30 минут. После этого очищенные предметы промывают чистой водой и вытирают досуха мягкой тряпочкой.

Готовим с кулинарной толстушкой - лучшие рецепты наших читателей, салаты, супы, горячее, выпечка, десерты. Маринад Цветик семицветик. Ингредиенты - 4 патиссона или 2 молодых кабачка (можно смесь), 2 моркови, 2 сладких перца, гвоздика, перец горошком, чеснок, зелень укропа. Маринад: 800 мл воды, 100 мл 6% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Из моркови и перца вырезать "цветочки" и воткнуть в середину каждого бутон гвоздики или горошину черного перца. Патиссоны или кабачки нарезать кубиками и уложить в банки, перекладывая «цветочками», зеленью укропа и измельченным чесноком. Соединить все ингредиенты маринада, вскипятить и кипящим залить банки с овощами. Стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Праздничный цветок. Продолжим цветочную салатную тематику- а как иначе, ведь в этот день цветы появляются отовсюду, чуть ли не падают с неба! Ну а наш восхитительный и вкусный цветок родится с нашей помощью и украсит наш праздничный стол своим ярким и аппетитным индивидуализмом. Трудно поверить, но ингредиенты самые доступные! Ингредиенты - 2 свежих помидора, 100 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, зелёный лук, 100 г варёной колбасы, 1 свежий огурец, петрушка, соль, майонез. Твёрдый сыр и свежий огурец порезать мелкими кубиками. Мелко порезать зелёный лук. варёную колбасу натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить в середину блюда. Сверху натереть отдельно белок и желток яйца. Помидоры нарезать полукружиями и положить салата, украсить листочками петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Всему свету по совету - кулинарные секреты. Тема номера - блюда в мультиварке и микроволновке. Наверняка у каждой хозяйки сегодня есть незаменимые помощники на кухне мультиварка и микроволновка. Сложно даже представить, как бы мы без них сейчас обходились. Они не только облегчают нашу жизнь, но и позволяют накормить близких нам людей вкусными завтраками, обедами и ужинами. А сколько времени мы с этой техникой мы экономим и не сосчитать! Так что выбирайте понравившиеся вам рецепты и смело начинайте готовить. Сытные и полезные каши, обожаемые всеми детьми запеканки, наваристые супы, вкусная и ароматная рыба, домашняя выпечка всегда найдется повод, чтобы собраться вместе за одним столом и провести утро или вечер в теплой компании.