электронная библиотека

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - летние салаты и супы. Что такое лето? Отдых, солнце, беззаботные деньки? Да, конечно. Но это еще и неизменный источник кулинарного вдохновения. Потому что палитра ингредиентов становится настолько разнообразной, что даже далекие от кулинарии люди готовы часть досуга посвятить созданию вкусного шедевра. Овощи, грибы, зелень особенно хороши в свежем, а не замороженном виде. Так давайте насладимся ими в полной мере! Для этого мы подготовили этот сборник рецептов, в котором вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Просто вкусно полезно - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - Кухня Азии и Востока. Не правда ли интересно, что едят на завтрак в Японии или, например, чем лакомятся в Ливане? В этом номере мы собрали понятные рецепты из 10 стран Азии и Востока, где манты, бешбармак, пловы, лепешки, а также всевозможные десерты и выпечка - частые гости на столе. Готовьте различные национальные кушанья с легкостью, подбирайте быстрые блюда для будничного ужина или праздничные для семейного застолья, удивляйте домашних новыми ароматными салатами, закусками, супами. А если у вас есть свои фирменные рецепты, присылайте их нам в редакцию журнала «Просто вкусно и полезно!». Кстати, здесь вы найдете еще больше идей и рецептов. Также все рецепты комментируют наши специалисты: врач-диетолог и шеф-повар. Они рассказывают, как сделать каждое блюдо еще полезнее и вкуснее. В номере - УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ, ЛИВАНСКАЯ КУХНЯ, АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ, ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ, ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ, КАЗАХСКАЯ КУХНЯ, ЯПОНСКАЯ КУХНЯ, ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ, КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ, КИРГИЗСКАЯ КУХНЯ.

Семейный кулинар - кулинарные секреты, полезные советы для домохозяек. Возвратить блеск алюминиевой посуде помогут несколько капель нашатырного спирта, которые добавляют в воду. Убрать рыбный запах с посуды можно с помощью сухой горчицы, которой протирают изделия перед мытьем. Особого внимания требует столовое серебро. Оказывается, решить проблему его привлекательного вида до смешного просто. Алюминиевая фольга осторожно сминается и укладывается на дно кастрюли или глубокой миски. На нее выкладываются серебряные столовые предметы. В посуду всыпают 2-3 ст. л. соли и наливают теплую воду так, чтобы она покрыла уложенное серебро. Оставляем содержимое на некоторое время. Оно будет зависеть от состояния серебра и степени его загрязнения и, как показывает опыт, составляет 20-30 минут. После этого очищенные предметы промывают чистой водой и вытирают досуха мягкой тряпочкой.

Готовим с кулинарной толстушкой - лучшие рецепты наших читателей, салаты, супы, горячее, выпечка, десерты. Маринад Цветик семицветик. Ингредиенты - 4 патиссона или 2 молодых кабачка (можно смесь), 2 моркови, 2 сладких перца, гвоздика, перец горошком, чеснок, зелень укропа. Маринад: 800 мл воды, 100 мл 6% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Из моркови и перца вырезать "цветочки" и воткнуть в середину каждого бутон гвоздики или горошину черного перца. Патиссоны или кабачки нарезать кубиками и уложить в банки, перекладывая «цветочками», зеленью укропа и измельченным чесноком. Соединить все ингредиенты маринада, вскипятить и кипящим залить банки с овощами. Стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Праздничный цветок. Продолжим цветочную салатную тематику- а как иначе, ведь в этот день цветы появляются отовсюду, чуть ли не падают с неба! Ну а наш восхитительный и вкусный цветок родится с нашей помощью и украсит наш праздничный стол своим ярким и аппетитным индивидуализмом. Трудно поверить, но ингредиенты самые доступные! Ингредиенты - 2 свежих помидора, 100 г твёрдого сыра, 3 варёных яйца, зелёный лук, 100 г варёной колбасы, 1 свежий огурец, петрушка, соль, майонез. Твёрдый сыр и свежий огурец порезать мелкими кубиками. Мелко порезать зелёный лук. варёную колбасу натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить в середину блюда. Сверху натереть отдельно белок и желток яйца. Помидоры нарезать полукружиями и положить салата, украсить листочками петрушки. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Всему свету по совету - кулинарные секреты. Тема номера - блюда в мультиварке и микроволновке. Наверняка у каждой хозяйки сегодня есть незаменимые помощники на кухне мультиварка и микроволновка. Сложно даже представить, как бы мы без них сейчас обходились. Они не только облегчают нашу жизнь, но и позволяют накормить близких нам людей вкусными завтраками, обедами и ужинами. А сколько времени мы с этой техникой мы экономим и не сосчитать! Так что выбирайте понравившиеся вам рецепты и смело начинайте готовить. Сытные и полезные каши, обожаемые всеми детьми запеканки, наваристые супы, вкусная и ароматная рыба, домашняя выпечка всегда найдется повод, чтобы собраться вместе за одним столом и провести утро или вечер в теплой компании.

Любимая коллекция рецептов - читатели делятся проверенными рецептами. Мы представляем вашему вниманию новый выпуск популярной среди миллионов людей брошюры «Любимая коллекция рецептов». Она станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто любит вкусно готовить и удивлять своих близких вкуснейшими блюдами. Подруга поделилась с вами рецептом оригинального салата и фантастического соуса к нему? Вы знаете, как приготовить самый вкусный на свете пирог? А может, бабушка открыла вам все свои кулинарные секреты? Обязательно поделитесь с нами! Мы рады всем рецептам, советам и просто доброжелательным письмам в адрес нашего издания. В свою очередь мы обещаем, что наша брошюра станет для вас неисчерпаемым источником идей на каждый день! Специально для вас в новом номере: салаты и закуски для праздников и будней, легкие овощные и сытные мясные супы и супчики на любой вкус, горячие блюда из мяса, птицы, рыбы и овощные гарниры к ним, а также вкуснейшая домашняя выпечка и оригинальные десерты. Готовьте вместе с нами - готовьте с удовольствием!

Про кухню - это первое издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Тема номера - ароматная малина, упругая черешня, кисловатый крыжовник. Эксклюзивные рецепты из лучших летних ягод! Мужское дело. Вкусная и наваристая.
Уха - не просто суп, это философия. Из какой рыбы её нужно варить, что добавлять и как добиться прозрачного бульона? Здоровое питание. Совершеннолетний напиток. Лето - время, когда из шкафа извлекается большой стеклянный кувшин, а морозилка забита формочками для льда. Лимонады из огурца, рукколы, арбуза и ещё десятка нетрадиционных ингредиентов на вашем столе.

Гастрономъ - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей. В кулинарной школе «Гастроном» научат готовить что угодно и кого угодно. В мае вас ждут занятия по английской, французской, грузинской, итальянской, испанской, азиатской, японской кухням; курсы, посвященные шашлыкам и пикникам -«Блюда из мяса и птицы», «Соусы и маринады для мяса и птицы», «Стейки», «Блюда для настоящих мужчин». К грядущему Чемпионату мира - особое предложение «Закуски под футбол». Главный хит-двухдневный курс «Новичок». (Внимание! Курс не для спецагентов, а для начинающих кулинаров.)

Про кухню - первое издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Издание, которое отвечает на вопросы: где, как, сколько стоит и как использовать? Тема номера - пикник как ритуал. Мало кто задумывается над тем. что пикник - не просто отдых на природе, к нему надо тщательно подготовиться. Как это сделать? Мы вам подскажем. Парное мясо для шашлыка не годится (особенно говядина), так как получится жёстким. Его нужно | выдержать некоторое время, чтобы мышцы расслабились. Чтобы отличить охлаждённое мясо от замороженного и оттаявшего, нужно надавить на него пальцем. Мясо должно быть упругим. У оттаявшего более интенсивный цвет, рыхлая консистенция, красный мясной сок. Если вы планируете жарить мясо на природе, то лучше перевозить его уже замаринованным, а не везти свежим несколько часов в жарком багажнике, так как уже за час в тепле на мясе начинают развиваться патогенные микроорганизмы. Маринад с солью и уксусом замедляет этот процесс.