Сваты на кухне №8 2026

Автор: next от 26-08-2026, 21:52, просмотров: 45

0 Сваты на кухне №8 2026Название: Сваты на кухне №8 2026
Год/месяц: 2026/август
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 7,4 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, украшаем блюда, готовим быстро, экономное меню. Тема номера - ПОЛНЫЕ КЛАДОВКИ СУПЕРЗАГОТОВКИ Вопросы - ЯБЛОЧНО-МЕДОВЫЙ СПАС,УКСУС ДЛЯ ДОЛГОЛЕТИЯ, ХМЕЛЬ ПРОТИВ АНГИНЫ, КЛЕВЕР ЭЛИКСИР ЖЕНСКОЙ МОЛОДОСТИ, ШЕСТЬ ПОЛЕЗНЫХ ВИДОВ КАПУСТЫ. Маринованные помидоры ИСКРА - На банку 1,5 л., 1-1,2 кг помидоров сорта «сливка», 1-2 стручка халапеньо, небольшой или 1/2 крупного листа хрена, 3-4 зубчика чеснока, зонтик укропа, 800 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 30 мл 9%-ного уксуса. Тщательно мою банку с содой и хорошо ополаскиваю. Предварительная стерилизация не требуется — она произойдет в процессе приготовления. Металлическую крышку заливаю кипятком и оставляю на 10 мин. Помидоры мою и аккуратно прокалываю зубочисткой у плодоножки — это поможет сохранить их целыми. Халапеньо шинкую кольцами; для более мягкого вкуса удаляю семена и перегородки. Чеснок очищаю и разрезаю зубчики на 2-4 части. Аист хрена и зонтик укропа мою и обсушиваю. На дно банки выкладываю лист хрена, зонтик укропа, часть чеснока и немного халапеньо. Затем плотно, но без нажима, заполняю банку помидорами, перекладывая их оставшимися чесноком и перцем. Довожу воду до кипения и заливаю томаты до верха. Накрываю крышкой, оставляю на 15 мин. Сливаю воду из банки в кастрюлю. Добавляю соль и сахар, довожу до кипения, помешивая до растворения. Снимаю с огня и вливаю уксус. Сразу же заливаю горячий маринад в банку до краев и герметично закрываю. Переворачиваю, укутываю и оставляю до остывания. Храню заготовки в темном прохладном месте до года. Через 3 недели вкус становится гармоничным: томаты полностью пропитываются маринадом.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
После термообработки из помидоров лучше усваивается ликопин — вещество, которое защищает сердце и сосуды. Хрен и чеснок — природные антисептики — поддерживают иммунитет и не дают заготовке испортиться. Но они же раздражают слизистую, поэтому при гастрите или язве от таких помидоров лучше отказаться. Удаление семян из халапеньо — правильное решение. Так остается мягкий вкус и витамины, но уходит лишняя нагрузка на желудок. Укроп мягко помогает пищеварению и предотвращает тяжесть после еды. Кстати, 3-4 недели настаивания — не только вопрос вкуса: за это время активные вещества приходят в идеальный для организма баланс. Ешьте по 2-3 помидора в качестве дополнения к основному блюду, но не натощак.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №7 2026

Автор: next от 7-08-2026, 14:23, просмотров: 56

0 Сваты на кухне №7 2026Название: Сваты на кухне №7 2026
Год/месяц: 2026/июль
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 9,9 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, украшаем блюда, готовим быстро, экономное меню. Тема номера - ДЖЕМЫ И ВАРЕНЬЯ Вопросы - пять начинок для заливных пирогов, как принимать бады и витамины, целебный чабрец правила заготовки, шалфейный квас для бодрости. Джем из черники и мяты с пробиотиками - 3 ст. ягод черники, 1/3 ст. натурального меда, 1 ч.л. мелкой морской соли, 2 ст.л. нарубленной мяты, 1 ч.л. лимонного сока, 1/4 ст. молочной сыворотки. Всыпаю в кастрюлю 2,5 ст. ягод, добавляю мед и соль, на среднем огне довожу до кипения, уменьшаю нагрев и варю, аккуратно помешивая, 5 мин. Снимаю с плиты. В чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием кладу оставшиеся ягоды с листьями мяты и лимонным соком. Взбиваю в течение 1 мин. или пока масса не станет пюреобразной. Перекладываю ее в остывшую ягодную, вливаю сыворотку, перемешиваю. Распределяю джем по стерилизованным стеклянным банкам (у меня — по 230 мл), закрываю прокипяченными крышками. Оставляю на 2 дня при комнатной температуре. Можно пробовать.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Черника богата пектином и полифенолами, которые служат отличной питательной средой для молочной сыворотки, поставляющей полезные лактобактерии. Добавление мяты обеспечивает мягкий спазмолитический эффект, устраняет возможное вздутие кишечника и улучшает моторику ЖКТ. Для здорового человека или пациента со сниженной кислотностью желудочного сока — это прекрасная, богатая ферментами и витаминами альтернатива классическим джемам.
Осторожно при гастрите с повышенной кислотностью, язве, ГЭРБ и СРК (может вызвать брожение).
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №6 2026

Автор: next от 5-08-2026, 21:36, просмотров: 59

0 Сваты на кухне №6 2026Название: Сваты на кухне №6 2026
Год/месяц: 2026/июнь
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 8,8 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, украшаем блюда, готовим быстро, экономное меню. Тема номера - ШАШЛЫЧНЫЙ СЕЗОН БЛЮДА НА МАНГАЛЕ. вопросы - от кожных заболеваний сосновая смола, семена крапивы эликсир силы, мятные лакомства от стресса и усталости. Ягодам — все условия. Если есть возможность, покупайте ягоды у местных производителей или на фермерских рынках с подтверждением даты сбора. Чем короче путь от грядки до вашего стола, тем дольше ягода будет радовать вкусом и пользой. Советами по хранению делится пищевой технолог Анастасия МИЛАШЕВСКАЯ из г. Минска. Что делать нельзя - Хранить ягоды на дверце холодильника там частые перепады температур. Мыть ягоды заранее и класть в холодильник влажными. Использовать герметичные пакеты без вентиляции для нежных ягод (малина, ежевика). Смешивать разные виды ягод в одной емкости — у них разная скорость выделения сока и газа этилена. Роллы из лаваша - лист тонкого лаваша, 500 г фарша, луковица, 100 г сыра, зелень — по вкусу, 1 ст.л. паприки, соль. Лук и сыр натираю на терке, зелень мелко нарезаю. Добавляю в фарш, всыпаю паприку и соль, вымешиваю до однородности. Равномерно распределяю начинку по листу лаваша, сворачиваю плотным рулетом, начиная с широкого края. Разрезаю на роллы толщиной примерно 3 см. Насаживаю заготовки на плоские шампуры и обжариваю на мангале, переворачивая.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №7 2026

Автор: next от 21-07-2026, 17:42, просмотров: 149

0 Просто вкусно полезно №7 2026Название: Просто вкусно полезно №7 2026
Год: 2026
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 10,9 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - БЛЮДА С КАБАЧКАМИ. Вопросы - выпечка с ягодами, домашние заготовки: огурцы вишня крыжовник, холодные супы и окрошки.Когда речь заходит о летних овощах, один из главных героев - кабачок. Этот универсальный овощ способен преобразить любое блюдо, добавив ему свежести, нежности и легкости. Ягоды - не просто украшение и источник приятного вкуса: они привносят в блюда особую свежесть, легкую кислинку и неповторимую сладость, которая идеально дополняет нежное тесто. Пышный пирог, воздушный кекс, нежные маффины или хрустящее печенье - с ягодами даже самая простая выпечка становится по-настоящему особенной. Также мы продолжаем серию домашних заготовок. Нас ждут огурцы, вишня и крыжовник. Приготовьтесь к тому, что ваши кухни наполнятся восхитительными ароматами, а кладовые - баночками, полными солнечного тепла и витаминов. Давайте вместе создадим запасы, которые будут радовать нас в самые холодные дни. Рецепты в номере по традиции комментируют наши специалисты: шеф-повар и диетолог. Они подсказывают, как сделать блюдо еще вкуснее и полезнее.Готовьте с удовольствием! [/b]Суп-пюре зеленая нежность[/b] - цукини - 450 г, куриная грудка - 1 шт., сливки - 150 мл, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 4 шт., бульон куриный - 0,5 л, масло растительное - для жарки, карри молотый - 1 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу. Лук очистите и мелко порубите. Цукини промойте и нарежьте крупными кусками. Куриную грудку замаринуйте в щепотке перца и карри, затем обжарьте на растительном масле до готовности. Переложите куриную грудку на тарелку, добавьте немного масла в ту же сковороду. Выложите измельченные лук и чеснок, перемешайте. Добавьте оставшийся карри, обжарьте на умеренном нагреве примерно 8 мин. Высыпьте кабачки, влейте 1 ст. бульона, варите на протяжении 10 мин. Перелейте смесь в блендер, взбейте до однородности. Из блендера вылейте в кастрюлю или обратно в сковороду. Добавьте оставшийся куриный бульон, сливки. Посолите, поперчите, размешайте. Порежьте грудку слайсами. Подавайте суп в пиалах, сверху выложите кусочки курицы.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты заготовки №7 2026

Автор: next от 21-07-2026, 14:35, просмотров: 87

0 Сваты заготовки №7 2026Название: Сваты заготовки №7 2026
Год/месяц: 2026/июль
Автор: коллектив
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 9,0 Мб

Сваты заготовки - храним по правилам, соленья и маринады, здоровые рецепты, кулинарные советы. Темы номера - ядрёные кавказские соусы, огурцы в кетчупе с морковью или горчицей, сладкий перец в томате, салат на зиму со скумбрией.. Огурцы в кляре - Необычное угощение готовлю летом на даче. Взбиваю яйцо с 2-3 ст.л. муки, по вкусу солю и перчу. Обмакиваю в кляр нарезанные кружочками свежие огурцы и жарю на небольшом количестве растительного масла. Выкладываю на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Посыпаю готовое блюдо измельченными чесноком и зеленью. Фасолада - ♦ Стручковая фасоль ♦ соль ♦ 2-3 ст.л. растительного масла ♦ 9%-ный уксус. Фасоль мою, удаляю кончики и жесткие боковые полоски, если они есть. Варю в 2-3 л подсоленной воды, добавив 2-3 ст.л. растительного масла, до мягкости стручков, но при этом они не должны развариться. Шумовкой достаю и раскладываю фасоль в стерилизованные литровые банки, в каждую добавляю по 1 ст.л. уксуса. Заливаю до верха отваром. Ставлю тару на полотенце в широкую кастрюлю, прикрываю крышками, наливаю по плечики воду, довожу ее до кипения и стерилизую с этого момента 40 мин. Закатываю и укутываю до остывания. Стручковая фасоль относится к низкокислотным продуктам, поэтому 1 ст.л. 9%-ного уксуса на литровую банку недостаточно, чтобы заготовка хорошо и надежно хранилась. Увеличьте количество уксуса до 2-3 ст.л. или всыпьте 0,5 чл. лимонной кислоты на 1 л воды. При варке не добавляйте масло: оно не является консервантом, наоборот, со временем может прогоркнуть, испортив вкус. Также советую использовать для заливки не отвар, а свежеприготовленный рассол (на 1 л воды — 1 ст.л. соли) — с ним хранение будет надежнее. По желанию положите в банки чеснок, зонтики укропа, лавровый лист или семена горчицы — они улучшат вкус закуски, к тому же обладают природными антисептическими свой -ствами. Храните данную заготовку обязательно в холодном месте.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №7 2026

Автор: next от 21-07-2026, 14:32, просмотров: 74

0 Наша кухня №7 2026Название : Наша кухня №7 2026
Год / месяц : 2026/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 18,0 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - СОЛИМ ВЯЛИМ МАРИНУЕМ.Мини рулетики из цукини - Для рулетиков: 3 молодых цукини (длиной 20-25 см), 200 г куриного фарша, 200 г готового кускуса (из 50 г сухого) — по желанию, стручок сладкого перца, фиолетовая луковица, зубчик или стрелка чеснока, пряности, соль. Для соуса: 250 мл молока, 5-6 ст.л. сыра, 1 ст.л. крахмала или 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 0,5 ч.л. паприки, соль. Цукини нарезать лентами с помощью овощечистки. Выложить на застеленный пергаментом противень и запекать при 180 град. 5-8 мин. Измельчить сладкий перец, луковицу и чеснок, смешать с фаршем, кускусом, пряностями и солью. Выложить на эластичные ломтики кабачка по 1 ст.л. начинки, свернуть рулетиками, переложить в форму и запекать при 180 град. 25-30 мин. Тем временем приготовить соус. Растопить масло, влить молоко, разведенное с крахмалом или мукой, и, постоянно помешивая, довести до кипения. Подмешать натертый сыр, пряности, соль и снять с огня. Подать готовые рулетики с вкуснейшим соусом.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №4 2026

Автор: next от 21-07-2026, 14:29, просмотров: 89

0 Домашний повар №4 2026Название: Домашний повар №4 2026
Год/месяц: 2026
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 17,2 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - РЕЦЕПТЫ С ОВОЩАМИ.Наш новый сборник рецептов для тех, кто любит готовить, называется «Рецепты с овощами». Как всегда, для рецептов мы выбирали легкодоступные ингредиенты, которые можно приобрести в любом магазине или супермаркете. Кулинарный процесс, разделенный на этапы, сделает приготовление выбранного вами блюда простым и доступным даже для неопытной хозяйки. В этом журнале вы найдете рецепты самых разнообразных блюд, в которых овощи играют главную роль:
• салатов и закусок;
• первых и горячих блюд;
• вкуснейших гарниров;
• интересных заготовок на зиму.
Кроме того, на страницах справочника вы найдете:
• время приготовления блюд, их калорийность, количество порций;
• поварские хитрости;
• полезные советы.
Салат из капусты с орехами - 800 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 1 лимон, 100 г чернослива б/к, горсть грецких орехов, натуральный йогурт по вкусу, молотый черный перец по вкусу, соль по вкусу. Чернослив залить теплой водой, через 10-15 минут отжать, нарезать небольшими кусочками. Орехи подсушить на сухой сковороде, дать остыть, нарубить некрупно. С лимона снять цедру на мелкой терке, выжать сок. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, яблоки очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту с морковью переложить в глубокую миску, посолить, перетереть руками до выделения сока, добавить остальные ингредиенты, посолить, поперчить, перемешать, заправить йогуртом.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №6 2026

Автор: next от 9-07-2026, 23:24, просмотров: 141

0 Просто вкусно полезно №6 2026Название: Просто вкусно полезно №6 2026
Год: 2026
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 11,1 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - рецепты с молодой зеленью. Вопросы - теплые ужины для близких, печем пиццу, блюда без мяса на каждый день, заготовки из клубники.С первыми теплыми лучами солнца на грядках появляется она -нежная, сочная, полная витаминов и неповторимого аромата молодая зелень. Укроп, петрушка, кинза, базилик, шпинат, руккола, зеленый лук - каждый из этих даров природы способен преобразить блюдо, придав ему свежесть и яркость. Устали от тяжелой пищи? Хочется чего-то полезного и при этом вкусного? Тогда добро пожаловать в мир вегетарианских блюд, которые станут вашими верными спутниками в будничной кулинарии. В суете мы часто забываем о самом главном - о тех, кто нам дорог. А ведь именно моменты, проведенные вместе за общим столом, становятся самыми ценными воспоминаниями. Семейные ужины - это не просто прием пищи, это целый ритуал, наполненный любовью, заботой и, конечно же, вкусными блюдами. Готовить пиццу дома - это очень увлекательно, можно проявить свою фантазию, поэкспериментировать с ингредиентами и создать что-то по-настоящему свое. А наши читатели делятся своими вариантами рецептов. Также в этом номере мы открываем сезон заготовок и начнем с первой ягоды лета - клубники. Все рецепты от наших читателей комментируют профессионалы повар и диетолог. Они подскажут, как сделать блюда вкуснее и полезнее. Суп из крапивы с рисом - крапива молодая 400 г, вода 2 л, рис 0,5 ст., картофель - 5 шт., лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., чеснок 4 зубчика, сметана по вкусу, зелень укропа (или петрушки) по вкусу, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу. Крапиву промойте, обдайте кипятком, нашинкуйте. В кипящую подсоленную воду засыпьте промытый рис, дайте прокипеть 5 мин, добавьте порезанный дольками картофель, после чего опустите пассерованные крапиву и мелко нарезанный репчатый лук с тертой на крупной терке морковью, поперчите и варите до готовности. Суп’ снимите с огня, заправьте тертым чесноком, сметаной и посыпьте зеленью. От шеф-повара. Для приготовления блюд из крапивы используют только верхние, молодые листочки крапивы, в которых не успела накопиться горечь.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №3 2026

Автор: next от 24-06-2026, 21:42, просмотров: 138

0 Домашний повар №3 2026Название: Домашний повар №3 2026
Год/месяц: 2026
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 8,5 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ЗАВТРАКИ.Наш новый сборник рецептов для тех, кто любит готовить.
Завтрак - это прием пищи, который должен дать вам запас энергии на весь день. В этом журнале вы найдете рецепты самых вкусных и полезных завтраков для всех семьи. Кулинарный процесс, разделенный на этапы, сделает приготовление выбранного вами блюда не просто удобным, но и увлекательным. В этом журнале вы найдете рецепты самых разнообразных блюд:
• вкусных и полезных каш;
• запеканок из разных продуктов;
• постных и низкокалорийных;
• из яиц;
• блинов и оладий.
• выпечки.
Кроме того, на страницах справочника вы найдете:
• время приготовления блюд, их калорийность, количество порций;
• поварские хитрости;
• полезные советы.
Каша "Северная" - 100 г гречки, 100 г риса, 1 свекла, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, горсть сушеных белых грибов, 1 ч.л. лимонного сока, растительное масло соль по вкусу. Гречку подсушить на сухой сковороде, рис тщательно промыть и обсушить. Овощи натереть на крупной терке, свеклу сбрызнуть лимонным соком, чеснок измельчить. Дно кастрюли (с толстым дном) сбрызнуть растительным маслом, выложить слоями: гречку, половину грибов, половину чеснока, свеклу, рис, оставшиеся грибы, чеснок, морковь. Посолить и налить столько воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на два пальца. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 час. В готовую кашу влить 2-3 ст. л. растительного масла, перемешать и сразу подавать.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Сваты на кухне №5 2026

Автор: next от 24-06-2026, 21:39, просмотров: 94

0 Сваты на кухне №5 2026Название: Сваты на кухне №5 2026
Год/месяц: 2026/май
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 8,1 Мб

Сваты на кухне - кулинарные секреты, украшаем блюда, готовим быстро, экономное меню. Тема номера - ГОСТИ НА ПОРОГЕ ЭКСПРЕС УГОЩЕНИЯ .Вопросы - отвар щавеля от воспаления десен, травяной чай от хандры, общеукрепляющим ферментированный одуванчик, семейный рецепт наливки из любых фруктов или ягод.. Салат витаминный микс - Хрустящий айсберг, сочные томаты, пикантная брынза и ароматная медово -горчичная заправка — этот яркий салат заряжает свежестью и витаминами. Идеальный баланс вкуса и текстуры в каждой тарелке! Состав - 250 г мелких желтых и красных томатов, 10 шт. редиса, маленький кочан салата айсберг, 7 маслин без косточек, 7 оливок без косточек, 150 г брынзы, 1 ст.л. семян тыквы. Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. готовой зерновой горчицы, 0,5 ч.л. жидкого меда, 0,5 ч.л. сушеного базилика, 1/4 ч.л. сушеного орегано, соль, перец. Помидоры разрезаю на половинки или четвертинки, удаляю плодоножку. Редис шинкую произвольно, салат — крупными ломтиками, брынзу — средними кубиками. Смешиваю все ингредиенты для заправки. Выкладываю в салатник айсберг, вливаю 1/3 заправки, перемешиваю. Добавляю томаты, редис, брынзу, оливки и маслины. Перемешиваю с оставшейся заправкой и присыпаю семенами тыквы. Салат Калифорния - Для салата: 400 г брокколи, 200 г огурцов, 250 г бекона, 1 ст. винограда без косточек, 0,5 ст. рубленых орехов (у меня — пекан), 1/4 фиолетовой луковицы. Для заправки:0,5 ст. майонеза, 2 ст.л. лимонного сока, 1/4 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, молотый черный перец. Разбираю свежую брокколи на соцветия. Огурцы нарезаю полукружочками. Пластинки бекона обжариваю до золотистого цвета, выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. На сухой сковороде прокаливаю рубленые орехи. Лук измельчаю. Виноград разрезаю на половинки. Соединяю все ингредиенты в глубокой миске. Для заливки смешиваю майонез, лимонный сок, соль, сахар и перец, заправляю салат.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 55
Назад Вперед
 
аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015