электронная библиотека

Дарья любимые заготовки - аджика, салаты, приправы, соте. Тема номера - острые закуски. Секрет популярности овощных заготовок с «огоньком» довольно прост! Такие закуски не просто вкусные и аппетитные, они способствуют выработке гормона счастья! Острые приправы помогают стабилизировать вес и обладают согревающим эффектом, а перец чили, черный перец и сушеный чеснок - еще и способностью защитить организм от некоторых вирусов. «Пламенные» консервированные закуски благодаря острым специям ароматны, прекрасны и как самостоятельное блюдо, и отлично подходят в качестве гарнира. Помидоры пикантные. Ингредиенты. На 2 кг помидоров: 10 зубчиков чеснока, 1 ч. л. растительного масла, молотый красный перец. Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли. Способ приготовления. Помидоры надрежьте почти до конца пополам, одну половинку посыпьте рубленым чесноком. вторую - молотым красным перцем. Половинки соедините и уложите друг к другу в банку, на дно которой налейте растительное масло. Вскипятите воду с солью. Помидоры залейте рассолом, добавьте 1 ст. л. уксуса (5%), закатайте банку.

Тема номера - биоудобрения. Работы на дачном участке требуют от нас немало сил и времени - и так хочется, чтобы они не пропали впустую! Ведь лучшая награда для садовода и огородника - богатый урожай натуральных и полезных овощей и фруктов, которые не только надолго решат продовольственную проблему, но и помогут укрепить здоровье всем членам семьи. Именно поэтому с каждым годом все популярнее становится так называемое экоземледелие, позволяющее получать по-настоящему «чистые» дары природы. Об основных принципах природного земледелия мы расскажем в этом номере спецвыпуска «Сад, огород - кормилец и лекарь». Довольно тесно с органическим земледелием переплетается тема биоудобрений - натуральных и безопасных для растений и человека. Какие из них лучше приобрести для конкретных культур, как приготовить органическое удобрение своими руками - читайте на страницах нашего журнала. А еще вас ждут полезные советы по борьбе с сорняками и практические рекомендации по организации севооборота на участке. С нами сад и огород будут в радость!

Садовод и огородник спецвыпуск - тема номера уроки летней прививки. Основные вопросы - что такое прививка и зачем она нужна, выбираем способы и приемы, новый сорт на старом дереве. Прививка плодовых деревьев — один из самых увлекательных и творческих процессов, но вместе с тем и один из самых сложных для садоводов-любителей. Многие уверены, что этот способ размножения растений под ату только профессионалам, поэтому даже не пытаются его освоить. И тем самым лишают себя возможности самостоятельно решать массу разных вопросов в своем саду. За примером далеко ходить не надо: вы посадили саженец, трепетно ухаживали за ним, а через несколько лет с первым плодоношением наступило горькое разочарование — сорт, как оказалось, не тот, который покупали. И, что самое главное, никому в семье не понравились плоды «самозванца». Что делать? Смириться сего присутствием на драгоценных квадратных метрах? Выкорчевать, потратиться на новый саженец и по-новому растить его? Вопросы отпадут, если перепривить дерево. И это далеко не все возможности прививки. Предлагаем в этом убедиться на собственном опыте. От вас нужно только желание, а необходимые знания вы получите из нашего практического спецвыпуска.

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - соленья и маринады. В номере - рецепты для огурцов, помидоров, перца. К огурцам у нашего человека особое отношение, а для консервированных даже обращение специальное, ласковое - огурчики. И сразу всем понятно, что они непременно хрустят, пробуждают аппетит, остро пахнут специями и ароматными травами. В этом разделе представлены рецепты традиционных заготовок из огурцов, а также варианты приготовления для искушенных гурманов: с добавлением алычи, березового сока, куркумы, мяты и других непривычных ингредиентов. Заготовки из томатов всегда придутся ко двору: ими можно украсить праздничный стол и сделать более аппетитным и радостным нехитрый ужин. Кисло-сладкий вкус помидоров позволяет сделать из них широкий спектр заготовок - от традиционных маринованных плодов и томатной пасты до сладких джемов и десертов. В этом разделе подобраны лучшие проверенные рецепты приготовления консервов с использованием помидоров и других ингредиентов, успешно их дополняющих.

Мир садовода - доступный журнал для дачников. Темы номера - 1001 способ повысить урожай, борьба с вредителями, альпинарий и рокарий, вишневый сад и черешневый лес. Июль - макушка лета, огуречная и ягодная пора. Надеемся, что у вас все уродилось, а значит и результат должен быть достойным. Сегодня расскажем о редких и неожиданных способах повышения урожайности баклажанов в 2раза, а также перцев, размеры которых смогут вас удивить, если ухаживать по правилам. Вы узнаете, как улучшить вкус и сочность тыквы, капусты и моркови. Кроме того, познакомим с новыми и устойчивыми старыми сортами вишни и черешни, которым не страшны такие болезни, как монилиоз и коккомикоз. Ведь эта проблема, очаг которой находится в Подмосковье, волнует всех садоводов. И еще расскажем о вредителях этих культур: как их определить и чем лечить. Гвоздь номера - черешня карликовая, или мини, которую можно выращивать даже на балконе! Соседство камней и растений - модный прием оформления сада. Каменистые горки, альпийские вершины, карельский уголок и сухой ручей займут достойное место в вашем саду. И обязательно привлекут внимание друзей и соседей!.

Садовод и огородник - журнал для садоводов и дачников, владельцев загородных участков, который предлагает практические советы по садоводству и огородничеству, содержанию животных, ландшафтному дизайну. Наш 13-й номер выходит в самую середину июля, как говорят, на макушку лета. Обычно это дождливая и грозовая пора. Но июльские дожди чаще всего внезапные и молниеносные — обрушиваются на наши грядки ливнем, но и заканчиваются быстро. При таком неравномерном природном поливе могут начать трескаться кочаны раннеспелой капусты. Чтобы трещина не увеличивалась, можно завалить растение набок, а с противоположной стороны лопатой перерезать часть корней. Обратите внимание и на деревья в саду. Это лето обещает быть хорошим на урожай яблок и груш, но плоды становятся всё тяжелее, ветки гнутся к земле. Пришло время устанавливать подпоры. Кстати, в такой поддержке нуждаются не только деревья. Кукуруза и подсолнечник уже также достаточно высокие. Если они растут возле забора, проблем не возникнет, а вот одиночные растения, чтобы не завалились, привяжите к колышкам.

Приготовь - рецепты читателей. Тема номера - рецепты на зиму. Домашнее консервирование дает нам отличную возможность насладиться вкуснейшими салатами и закусками долгой зимой, когда наш рацион особенно скуден. Конечно же, сейчас в любом магазине можно круглый год купить выращенные в теплице овощи, да и консервации выбор огромный. Однако куда приятнее открыть в будний вечер или на праздничный стол баночку выращенных и закрученных собственными руками помидоров, огурцов, кабачков, собранных на полянке грибов... А утро качать с тоста с малиновым вареньем или абрикосовым джемом. Поэтому в этом номере журнала мы с вами будем учиться делать домашние заготовки из различных овощей, фруктов, грибов и ягод, делиться своими советами и идеями и не только. Так что доставайте свою потертую с годами записную книжку и записывайте в нее лучшие рецепты из этого журнала.

Дарья любимые заготовки - салаты витаминные, острые, с фруктами . Тема номера - салаты на зиму. Кто привык к изобилию на столе, предпочитает разнообразное меню круглый год, знает толк во вкусной еде, но о вкусах не спорит, у того всегда в почете домашнее консервирование. Это отличный способ не только овощи сохранить, но и приготовить из них различные салаты. А они хороши тем, что их можно приготовить великое множество, попеременно сочетая овощи друг с другом. 8 секретов приготовления. Правильно подготовьте тару для салатов. Стеклянные баночки должны быть без каких-либо трещин на горлышке, иначе через них пройдет воздух, а салат быстро испортится. Банки нужно обязательно стерилизовать, предварительно помыв с содой или горчицей, что исключает бактерии. Раскладывать приготовленные салаты необходимо в горячие банки. Для приготовления салатов подходят только свежие, неповрежденные овощи. Не нужно вырезать из овоща подпорченные места, чтобы перевести его таким образом в разряд подходящих для салата. Заготовка может впоследствии испортиться. Чтобы измельчить овощи, правильно выбирайте ножи. Лучше использовать нож из нержавеющей стали, железный разрушит витамин С, содержащийся в овощах. Овощи для салата следует нарезать покрупнее, так как при варке они значительно уменьшатся, а мелкие кусочки превратятся в пюре.

Сад огород кормилец и лекарь - советы садоводам и огородникам. Тема номера - редиска. В номере - зачем собирают зеленые перцы, может ли редиска храниться до зимы, какая малина не боится осени, почему краснеют листья груши,
как высушить в теплице конденсат, как спасти от недругов капусту, чем хорош газон из клевера, есть ли польза от зеленого
кофе, ответы на вопросы читателей, присланные в редакцию по почте. Советуем обязательно обратить внимание на публикацию «Редиска для новогоднего стола» нашего постоянного автора Валерия Григорьевича ШАФРАНСКОГО из Екатеринбурга. В чем ее «изюминка»? В том, что опытный огородник рассказывает о выращивании нашей любимицы-редиски для длительного хранения. А ведь многие считали, что этот овощ не пригоден для такой цели, и стали заменять его импортным дайконом. Конечно, и этот корнеплод хорош, но у всех должен быть выбор того, что посадить на грядки. Теперь он есть, и хорошо, что мы можем отдать предпочтение отечественной культуре.

Народный лекарь - будьте здоровы. Тема номера - экзема. Вопросы - медовые лепешки помогут при бронхите, как улучшить детский сон, касторка для уставших ног, целебные сборы от аденомы, свекла лечит ангину, лещина спасет вены. Экзема является многофакторным заболеванием со сложным, не до конца изученным механизмом развития. Как и у любого хронического заболевания, причины развития экземы очень многообразны, и они дополняют, а иногда потенциируют друг друга. В основе развития заболевания лежит изменение реактивности кожи, которое приводит к повышению ее чувствительности к внешним и внутренним раздражающим факторам по двум механизмам - нервному и аллергическому. Именно поэтому данное заболевание кожи относят к группе нейроал-лергодерматозов. - К внешним причинам развития заболевания относят химические (средства бытовой химии, производственные химические агенты, действие горюче-смазочных материалов, наружные лекарственные, косметические средства и другие), физические (травмы периферических нервов, неблагоприятные климатические факторы - низкая или высокая температура окружающей среды в сочетании с высокой или низкой влажностью окружающего воздуха, запыленность, аллергены, содержащиеся в окружающем воздухе (домашняя и библиотечная пыль и клещи, живущие в пыли, клещи, живущие в постельном белье, пыльца растений, плесени, шерсть и перхоть животных, фрагменты насекомых, загрязнение кожи, шум, вибрация и другие), а также и бактериальные факторы (инфекционные заболевания кожи бактериальной, грибковой природы).