электронная библиотека

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. Зимой особо остро встает вопрос о разнообразии вкусной еды на столе, и именно в это время года на помощь приходит глазурь во всех своих красках! Кондитерская глазурь представляет собой полуфабрикат, которым покрывают сверху различные сладкие изделия. Удивительно, что она не только украшает, но и улучшает вкусовые качества сладостей, придает им блеск и гладкость. ШОКОЛАДНЫЕ ГЛАЗУРИ. Знатоками кондитерского дела используется кондитерская глазурь с большим содержанием шоколада. Соблюдая правильную рецептуру при изготовлении и используя точные пропорции, можно получить блестящее и вкусное украшение для сладкого лакомства. Состав такой «помазки» включает: сливочное масло; сгущенное молоко; порошок какао. Для приготовления самой простой шоколадной глазури используется каждый ингредиент в пропорции один к одному. Достаточно просто растопить сливочное масло, какао и сгущенное молоко, перемешать в горячем виде, намазать на поверхность изделия, дать остыть, и шоколадная глазурь готова.