электронная библиотека

Домашние заготовки

- рецепты консервирования. Тема номера - Консервируем салаты. Салат с зеленью и луком - 5 кг капусты, 1 ст. растительного масла, 1 кг репчатого лука, 300 г зелени петрушки, 100 г чеснока, 50 г соли. Крупно нашинкуйте капусту, залейте на 10 мин кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. Пожарьте на растительном масле нарезанный кубиками репчатый лук, крупно нарезанную зелень петрушки и смешайте с капустой. Плотно уложите массу в стеклянную тару, посолите и присыпьте мелко нарезанным чесноком. Положите под гнет и выдержите при комнатной температуре 2–3 дня. На третий — капуста готова. Дамский горлодер - 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1 кг красного перца, 5 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 150–200 г измельченного чеснока, 2 ст. л. 9 %-го уксуса. Все пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и варить на медленном огне 30–40 мин. За 5 мин до окончания варки добавить измельченный чеснок. В конце варки добавить уксус. Горячим разложить по банкам и закатать.

Чудо поварешка

- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Пасхальный кулич" - 3 яйца, перец, соль, 100 г майонеза, подсолнечное масло, 2 зубчика чеснока, 1 отварная картофелина, 150 г сыра, 1 куриная грудка, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, панировочные сухари, зелень, 2 варёных яйца. Лук порезать кубиками, пожарить до полуготовности. Добавить натёртую морковь. Потушить 2 минуты. Добавить кусочки варёной куриной грудки, посолить и поперчить. Соединить 30 г майонеза и измельчённый чеснок. Помидоры порезать кружками. Яйца натереть. Картофель и сыр натереть, соединить с майонезом и чесноком. В центр тарелки выложить форму-кольцо, а в неё - слои салата, смазывая каждый майонезом и прижимая ложкой: морковный - яйца - помидоры - картофельный. Снять форму. Сверху выложить оставшиеся продукты. Смазать со всех сторон майонезом. Бока обсыпать сухарями. Украсить помидором, зелёным луком, сыром. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!