электронная библиотека

0 Название: Смачні фантазії зі звичайних продуктів
Автор: Попова О.А.
Изд-во:Донецьк: БАО
Год: 2008
Формат: pdf/djvu
К-во стр.: 272 с.; іл.
Размер: 9,28 Мб
Язык: українська

Ви плануєте свято, а на думку не спадає жодного оригінального рецепта? Тоді ця книжка саме для вас!
Автор відкриває найголовнішу таємницю всіх кулінарів світу: як, користуючись нескладним набором звичайних продуктів, створити шедевр кулінарного мистецтва. До книжки ввійшли рецепти страв, що приємно порадують вас і ваших гостей.

0 Название: Modern Scandinavian Baking: A Cookbook of Sweet Treats and Savory Bakes
Автор: Daytona Strong
Издательство: Callisto
Год: 2020
Cтраниц: 150
Формат: pdf/epub
Размер: 6,97 Мб
Язык: English

Master the art and heart of Scandinavian baking―60+ authentic recipes
Now you can whip up a slice of Scandinavian hospitality in the comfort of your own kitchen! Modern Scandinavian Baking is a complete guide for bakers of all levels who want to create the sweet and savory treats of Denmark, Norway, and Sweden.
From breads, to pastries, cakes, and cookies, there's a simple and scrumptious recipe to delight everyone in this beautifully designed Scandinavian cookbook. Enjoy contemporary takes on classic bakes, plus a comprehensive guide to stocking your pantry with Scandinavian staples, like rye flour, cardamom, baker's ammonia, and beyond.

0 Название: Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов
Составитель: Могильный М.П.
Издательство: М.: ДеЛи плюс
Год: 2011
Cтраниц: 560
Формат: pdf
Размер: 179,37 Мб
Язык: русский

Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства. Сборник составлен с использованием рецептур и технологий, представленных ранее изданных сборниках (1977, 1978 и 1986 гг. издания), при этом ассортимент изделий расширен за счет включения рецептур и технологий пользующихся повышенным потребительским спросом хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками. Для обеспечения использования качественных продуктов при изготовлении продукции кондитерского производства повышены требования к сырью и материалам, к подготовке сырья к производству. Расширен ассортимент выпеченных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, рулетов, кексов и др., в т. ч. пониженной калорийности, что позволяет полнее удовлетворить потребности в лечебном и диетическом питания.

0 Название: Технология приготовления пищи: серия буклетов
Автор: Ховикова Ж.А., Вересюк А.И.
Издательство: К.: "Выща школа"
Год/выпуск: 1980-1989
Страниц: 7 по 32
Формат: PDF/DjVu
Размер: 112,20 Мб
Язык: русский

В буклетах приведены технологии приготовления и рецептуры классических блюд - мясных, овощных, мучных кондитерских изделий и т.д. На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда. Для практических работников, учащихся профтехучилищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.

0 Название: Кухня. Лучшие рецепты
Номер/год: № 1, 2008
Изд-во: Киев: ООО "ИД Богдан"
Шеф-редактор: Присяжнюк И.И.
Стр.: 64
Формат: pdf
Размер: 33,74 Мб
Язык: русский

Кулинарный журнал с множеством интересных и проверенных рецептов и для семейного ужина, и для праздничного стола - на любой вкус, советы по приготовлению.
**Феерия салатов - на любой вкус. "Салаты, закуски на стол" * Попробуйте приготовить. Мои секреты мастерства: луковый суп, праздничная закуска и т.д.) * Удивим гостей. Вкусно и полезно. Овощное изобилие (фаршированная рыба в желе, овощная икра из физалиса, фасоль с черносливом и медом, рагу "Праезе" и др.) * Готовим с удовольствием. Необычно и вкусно (перец фаршированный плавленным сырком; кулебяка с рыбой, кролик в горчичном соусе, сациви из рыбы) * "А вы пробовали?" (блюда из курицы; бирогус, хлебец) * Домашний обед: расстегаи, рыба на шампурах, фаршированные кабачки и баклажаны, ... * "Кулинарные импровизации. Готовим с выдумкой":

0 Название: Сладкие блюда
Составитель: Иванчук В.Н.
Издательство: Киев: «Орион»
Год: 1993/1995
Cтраниц: 351
Формат: pdf/djvu
Размер: 17,82 Мб
Язык: русский

В книге "Сладкие блюда" подаются рецепты, технология приготовления, техника выпекания и украшения более 500 видов сладкого печенья и других сладких блюд.

0 Название: Бабушкина кухня
Номер выпуска/год: № 3
Издатель: Кодітек Л.Ф.
Страниц: 16
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 41,92 Мб

"Бабушкина кухня" - место встречи: всеукраинская ежемесячная газета для всей семьи.
**Постимся со вкусом * Рубрика по письмам читателей. А я делаю так. * Рис на любой каприз * Вкус Вены * Блюда французской кухни: уха по-марсельски, свинина по-бургундски, мороженое по-льежски и т.д. * Для милых дам * Делаем конфеты сами! (леденцы, малиновый мармелад, апельсиновые шарики, лимонные жевательные конфеты и др.) * Мужчина на кухне: цыплята в вишневом соусе, рулет мясной по-венгерски, фокачча с сыром и грушей, запеканка из свинины с изюмом и арахисом * Японская диета *

0 Название: Дуже смачно
Номер: № 10 (215)/2023
Издательство: ТОВ "Медіа-гурт"
Страниц: 8
Формат: pdf
Размер: 28,83 Мб
Язык: українська

Найкращі кулінарні рецепти! у великій газеті "Дуже смачно".
«Рецепти відомих людей»: равлики з кисломолочним сиром і бананом, запечений рол, стейки з капусти та ін. * «Рецепти наших читачів»: чорно-білий рибний рулет, крижівки з молодої капусти, смажений патисон, капуста з печерицями, варення з райських яблучок * «Готуємо вдома»: цвітна капуста "Делікатесна", печериці, фаршировані рисом, салати, торт "Маково-вершковий", повидло з айви * «Цікава кулінарія»: овочева запіканка з волоськими горіхами, торт "Карпати", пиріжки з сирного тіста, цибулевий конфітюр з вином * «Рецепти на конкурс»: цибуля, фарширована печінкою, перець, фарширований баклажанами, маринована цвітна капуста, медовий перчик на зиму, заливне рибне філе * «Святкові страви»: бісквітний торт з сирним кремом та ожиною, медові кекси, перепілки, фаршировані рисом, чорносливом та горіхами *

0 Название: Любимые блюда
Номер: № 6-СВ, 2017
Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"
Страниц: 50
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 61,35 Мб

Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.
Данный номер - спецвыпуск "Домашняя выпечка".
Устроим праздник для сладкоежек!!.
Читайте в номере:
- "Кулинарные премудрости": секреты идеальных пирогов*
- Сладкие пироги
- Сладкие булочки*
- Кексы и маффины *
- Печенье *
- Торты *

0 Название: Марь Ванна. Вкуснее не бывает
Номер: № 2 (42), 2009
Изд-во: ИД "Эврика"
Страниц: 48
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 24,48 Мб

В сборнике рецептов читателей газеты «Марь Ванна» вы найдете огромное количество вкусных рецептов на любой вкус
Очередной выпуск составлен из фирменных рецептов блюд и заготовок к Пасхе:
*Куличи и пасхи *
*Салаты и холодные закуски *
*Пасхальное мясное изобилие *
*Блюда из рыбы *