электронная библиотека

0 Название: Добрі рецепти. Весна і на кухні
Год / номер: № 3 (80) березень, 2026
Изд-во: ТОВ «Редакція газети «Молодий буковинець»
Формат: pdf
К-во стр.: 36
Размер: 59,19 Мб
Язык: українська

«Добрі рецепти» - журнал смачної кухні.
«Добрі рецепти», як мамин записник. У журналі ретельно і з любов’ю підібрані рецепти повсякденних та святкових страв. Тут ви знайдете рецепти нових смаколиків, дізнаєтеся секрети кулінарії. У номері 100 рецептів та порад!
В н о м е р і :
* «Закуски» * «Салати» * «Пісне меню» * «Пісні десерти» * «Меню на день» * «Продукт місяця»: булгур * «Давні рецепти»: засипана капуста, коцюрба, шпундра, шупеня, затірка * «Рецепти від шефа» * «Плід місяця» * «Випічка» * «Хіт місяця»: вафлі *

0 Название: Смачно та просто
Номер/год: №№ 1-11 2019
Издатель: ТОВ «ВД "Кузя"»
Формат: pdf
К-во стр.: 11*50
Размер: 583,79 Мб
Язык: українська

"Смачно та просто" створене для того, чтоб популяризувати здобутки української кухні, відроджувати кулінарні традиції різних регіонів країни. У виданні читачі зможуть обмінюватися цікавими оригінальними рецептами улюблених страв і корисними ідеями.

Серед рубрик журналу:
"Пригощає господиня" (скумбрія, запечена з травами і лимоном, мусака з баклажанами, огірочки по-корейськи, пиріжки з абрикосами, пиріг з маком, "Лінивий медівник", малиновий коктейль)* «Корисний продукт»: хрін * Літні супи: холодник, огірковий на йогурті, сальморехо, окрошка, гаспачо, ...*Салати та закуски * "Ситне друге": паштет із горіхами, риба у вершках, рибні рулети з печерицями, м’ясні битки, голубці в листях черемші, відбивні з грибами, бануш із бринзою, ...* "Апетитне асорті": хліб із броколі, пиріг із грибами і перепелиними яйцями, рогалики, шніцелі з кролика...* "Солодощі": желе, шоколадно-полуничний тарт, сочники, деруни з яблук, смажені ківі в тісті і інш.*

0 Название: Рецепти господині. Секрети смачної кухні
Год / номер: №№ 3, 5, 8-12 / 2019
Изд-во: ТзОВ "Редакційні системи"
Формат: pdf
К-во стр.: по 68
Размер: 510,4 Мб
Язык: українська

В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей - і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...

В архіві - 2019: №№ 3, 5, 8-12;
+ № 6/1 СВ -"Домашні закрутки": мариновані та квашені овочі та гриби, заготовки з бобових, салати, аджики (ніжна, сира з оцтом, з карі), соуси (вишневий, томатна паста і кетчуп), приправи, зеленина та квіти, фруктова консервація - варення, повидло, джеми, компоти і лікери, мариновані фрукти (груші, сливи, аґрус) і багато-багато іншого. А також корисні поради і секрети від господинь*
+ № 12/2 СВ - "Солодке до свята":
Запрошуємо у нову смачну різдвяну кулінарну подорож. Адже завжди хочеться урізноманітнити своє меню, тим більше в свята, коли солодким смаком манять ласощі, і різдвяний настрій приходить у ваш дім! Нових кулінарних мандрів та вражень!

0 Название: Спадщина чотирьох господинь. Спогади про те, як готували в українському домі
Автор: Ярослава Зелинська-Джонсон
Год: 2019
Изд-во: Видавництво Старого Лева
Формат: pdf
К-во стр.: 256
Размер: 95,5 Мб
Язык: українська

У цій кулінарній книжці зібрано рецепти, які готували різні покоління до свят, витворюючи у своїх домівках особливий родинний дух. Це випробувані роками бабунині, мамині й тітчині переписи - справжній кулінарний скарб, а ще мудрі поради чотирьох господинь та спогади про те, як готували в українському домі.
Ця книжка - важливий спадок, що заслуговує того, аби його не втрачати. Рецепти страв, які готували та ділили за одним столом, є частиною нашого минулого. Й, вони, сподіваємося, житимуть і надалі - вже як частина майбутнього українських родин.

0 Название: Le Grand Livre de la Boulangerie (French Edition)
Автор: Thomas Marie
Издательство: Ducasse Edition
ISBN: 2841239098 Kindle Edition
Год: 2017
Cтраниц: 247
Формат: pdf
Размер: 38,05 Мб
Язык: French

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.

• Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
• Levains: Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite.
• Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne.
• Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester.
• Pains spéciaux :
• Brioches et classiques français ...

0 Название: BO&MIE. Boulangerie Creative
Автор: Jean-François Bandet, Magali Szekula
Издательство: Paris: Flammarion
Год: 2022
Cтраниц: 224
Формат: pdf
Размер: 33,06 Мб
Язык: French

Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné... BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité. Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

0 Название: Woolworths TASTE – Easter 2025
Год: 2025
Издательство: Media24 (Pty) Ltd
Cтраниц: 164
Формат: pdf
Размер: 33,79 Мб
Язык: English

Woolworths TASTE magazine is a flagship brand for Woolworths as a business and Woolworths Foods as a department. It delivers superbly in terms of the two Woolworths brand pillars – the Woolworths difference and Woolworths heritage. It’s excellent value is reflected in an abundance of recipes (more than 50 per issue) and ideas. Quality content which is also inspirational are synonymous with the brand. The Taste reader is anyone, male or female, young and old that loves the Taste brand, loves food, loves eating, loves cooking and loves Woolworths quality products and recipes – Taste celebrates that in each issue.

0 Название: Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie
Автор: Ecole Le Cordon Bleu
Издательство: Larousse
Год: 2021
Cтраниц: 304
Формат: pdf
Размер: 88,57 Мб
Язык: French

Baguette tradition, pain d’épeautre, pain intégral, ciabatta, brioche parisienne, croissant, chausson aux pommes… Et si vous mettiez la main à la pâte ?

L’école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes. Découvrez toutes les techniques pour pétrir, façonner et cuire le pain !
• Les pains classiques et régionaux, les pains du monde, les recettes de snacking, les viennoiseries et les pâtisseries de boulanger…
• Du pétrissage à la mise au four : toutes les étapes pour réussir la préparation et la cuisson.
• Les différents modes de préfermentation : le levain liquide, le levain dur, la poolish, la pâte fermentée…
• Pour plusieurs recettes, des photos pas à pas afin de bien visualiser les gestes.

0 Название: One Dough, Ten Breads: Making Great Bread by Hand
Автор: Sarah Black
Издательство: Harvest
Год: 2016
Cтраниц: 224
Формат: pdf
Размер: 15,48 Мб
Язык: English

An introduction to making bread by hand, from one easy dough to ten classic loaves to infinite possibilities

For anyone who’s ever wanted to bake homemade bread but doesn’t know where to begin, One Dough, Ten Breads is the answer: With just a few ingredients, one’s own two hands, and this book, even a novice baker is well on the way to making artisan-style breads. Baking instructor Sarah Black starts with the simplest “plain white” dough, then makes small changes to ingredients, proportions, and shapes to take the reader through ten “foundation” breads, from baguettes to ciabatta to whole-wheat pain de campagne to sourdough. Notes and teaching moments, shaping instructions, clear step-by-step photography, and additional recipes build on this foundation to create new and varied breads that will appeal to bakers of all skill levels, including: sandwich loaves, rustic country-style breads, dinner rolls, pizza and focaccia, crackers, and hearty breads studded with dried fruits, nuts, seeds, or whole grains.

0 Название: Sourdough Discard Cookbook 2025: Easy and Nutritious Zero Waste Recipes for Busy Families
Автор: Chef Jonathan Elliis
Издательство: интернет-издание
Год: 2025
Cтраниц: 299
Формат: pdf/epub Kindle Edition
Размер: 18,55 Мб
Язык: English

• Discover the Ultimate Guide to Transforming Your Sourdough Discard into Culinary Masterpieces! •
*Tired of wasting your sourdough discard?
* Looking for innovative, mouthwatering ways to elevate your cooking?
* Craving meals that are both delicious and nutritious?
Introducing the Sourdough Discard Cookbook—your go-to resource for unlocking the potential of your sourdough discard. This book is not just a collection of recipes; it’s a lifestyle upgrade designed to minimize waste, maximize flavor, and simplify meal prep!I]