Название: Terrines: pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...Автор: Ferrandi Paris
Издательство: Paris: Flammarion
Год: 2022
Cтраниц: 296
Формат: pdf
Размер: 98,9 Мб
Язык: French
Préparer un feuilletage; tailler en lèches; nettoyer une crépine; déveiner un foie gras; monter une terrine…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Terrine de lapin et chutney aux fruits secs; Pâté de campagne; Rillettes végétales de carotte; Pâté en croûte de volaille et ris de veau; Coussin de la Belle Aurore…