электронная библиотека

Дачный совет - помощник для садоводов и огородников. Тема номера - овощные пирамиды. Вопросы - перец от сладкого до жгучего, забор на даче, сладкая черешня. Если перец чили - скорее приправа, чем еда, то неострые сорта перца - это полноценные овощи, употребляемые в пищу в значительном количестве. Многие сорта болгарского перца на вкус почти по-фруктовому сладкие. Тем не менее содержание Сахаров в них не слишком высокое, оно редко достигает даже 3% {для сравнения - у кислых яблок этот показатель на уровне 12-13%). Соответственно, невысока и калорийность перца - около 22-26 ккал/100 г. Основная кислота в перце - аскорбиновая, она же полезнейший витамин С. Аскорбинки в перце больше, чем в лимонах и апельсинах, но на вкус он не слишком кислый. Также в перце очень много каротина (провитамина А) и микроэлементов. Ярко окрашенные сорта перца в большом количестве содержат антоцианы - биологически активные вещества, участвующие в гормональных и иммунных процессах. Все это делает перец незаменимым продуктом и для диетического питания по медицинским показаниям, и для стремящихся к контролю над весом. На своей родине дикие перцы растут как многолетние вечнозеленые кустарники.

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Темы номера - самый вкусный крыжовник, расторопша трава королева, как утеплить ульи. У крыжовника разных сортов ягоды различаются по форме, размерам и окраске. Имеются сорта с зелеными (Родник), янтарно-желтыми (Русский желтый), красными (Русский, Краснославянский), розовыми (Розовый-2), темно-красными (Смена, Финик, Русский) и темно-окрашенными (Орленок, Африканец) ягодами. Но для садоводов более важны урожайность и вкус ягод. Ягоды каких же сортов можно есть прямо с куста?