электронная библиотека

Дарья заготовки - варенья, соленья, компоты, копчености, маринады. Тема номера - ах клубничка. Ассорти "Сказки леса". Клубника - 500 г, малина - 800 г, ежевика - 200 г, сахарный песок - 650-700 г, ванилин или ванильный сахар -1 пакетик, пектин 10 г (1 пакетик). Все ягоды перебрать. Клубнику вымыть, удалить листочки. Малину и ежевику достаточно просто перебрать, при необходимости сполоснуть. Выложить ягоды на полотенце, дать немного просушиться. Клубнику при желании измельчить. Положить все ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 8-10 ч. Когда ягоды дадут сок, поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения, непрерывно помешивая. Всыпать в варенье ванилин или ванильный сахар, размешать и сразу же убрать с огня. Пектин смешать с небольшим количеством сахара (чтобы не образовались комки в процессе варки), добавить смесь в варенье и довести до кипения еще раз. Оставить массу на огне на 2 мин. и снять с плиты. Небольшие баночки про-стерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить. Разлить варенье в стерильную тару, закатать и убрать на хранение.

Сад огород цветник - темы номера фрукты на десерт, выращиваем кукурузу, помогаем чайным розам. Многие из нас проводят лето на даче. Как же там чудесно! В цветнике распускаются роскошные чайно-гибридные розы. Их величественная красота и дивный аромат завораживает, опьяняет. В саду кусты малины, смородины, крыжовника усыпаны ягодами, наливаются соками яблоки, груши, сливы, вишни. Черные и красные, кислые и сладкие, они так и просятся в рот, и в варенье, и в компот. Надо успеть собрать все до последней ягодки. А затем напечь пирогов со свежими ягодами, нарезать фруктовый салат, приготовить плодовую наливку, и конечно, сделать сладкие заготовки. А после того как урожай убран, нужно обязательно подкормить деревья и кустарники, чтобы они восстановили силы и одарили плодами на будущий год. И еще очень важно защитить их от садовых вредителей и опасных болезней. Какие средства лучше, использовать и когда их нужно вносить, ответы на эти й многие другие вопросы вы найдете на страницах летнего спецвыпуска.

Тема номера - календарь садовода, огородника и цветовода на 2019 год. Вопросы - секреты здоровой рассады, полив и подкормка растений, собираем и храним урожай, зимняя прививка деревьев. Дачный сезон приносит нам столько забот и хлопот, что постоянно повторяешь себе: «Хоть бы ничего не забыть». И даже в зимние месяцы, когда растения находятся 8 состоянии покоя, работа на участке найдется - пусть не в таких масштабах, но тоже очень важная. Вы обязательно сделаете все, что нужно для хорошего урожая, в срок, если возьмете на вооружение наш календарь садовода, огородника и цветовода. Опираясь на знания ученых, опыт ваших коллег и советы астрологов, мы составили рекомендации для каждого месяца в году. В этом номере спецвыпуска «Сад, огород -кормилец и лекарь» вас ждет краткий и полезный «конспект» садово-огородных дел на весь 2019 год. Читайте, применяйте и радуйтесь богатым урожаям!

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Тема номера - секреты цветения гибискуса. Вопросы номера - если чеснок заболел, как сохранить картофель, малинная стеклянница. Мульчировать весной или осенью? До сих пор огородники спорят на эту тему. В литературе есть рекомендации укладывать мульчу весной после того, как согреется почва. Если сделать это раньше, мульчирующий покров будет задерживать прогрев земли, и растения взойдут позже и будут медленней развиваться. Правда, открытая почва весной быстро сохнет. А вот осеннее мульчирование позволит почве дольше оставаться не замерзшей, позволит дольше работать червям и микроорганизмам, разлагающим органику. И весной на замульчированных с осени участках хорошо сохраняется влага. Правда, прогревание почвы задерживается. Осеннее мульчирование даёт еще одно преимущество. В органике мульчи уже с осени начинаются микробиологические процессы, которые могут продолжаться до наступления отрицательных температур. Весной, еще до пробуждения микробов, их ферменты, выделенные осенью, начинают разлагать органику, поэтому все процессы начинаются раньше.