электронная библиотека

Дарья заготовки - варенья, соленья, компоты, копчености, маринады. Тема номера - ах клубничка. Ассорти "Сказки леса". Клубника - 500 г, малина - 800 г, ежевика - 200 г, сахарный песок - 650-700 г, ванилин или ванильный сахар -1 пакетик, пектин 10 г (1 пакетик). Все ягоды перебрать. Клубнику вымыть, удалить листочки. Малину и ежевику достаточно просто перебрать, при необходимости сполоснуть. Выложить ягоды на полотенце, дать немного просушиться. Клубнику при желании измельчить. Положить все ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 8-10 ч. Когда ягоды дадут сок, поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения, непрерывно помешивая. Всыпать в варенье ванилин или ванильный сахар, размешать и сразу же убрать с огня. Пектин смешать с небольшим количеством сахара (чтобы не образовались комки в процессе варки), добавить смесь в варенье и довести до кипения еще раз. Оставить массу на огне на 2 мин. и снять с плиты. Небольшие баночки про-стерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятить. Разлить варенье в стерильную тару, закатать и убрать на хранение.