электронная библиотека

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - семена и рассада. Вопросы - посевной календарь на 2019 год, фитотрон своими руками, сорта выбор дачников, ранние посевы за и против, страховка урожая -две волны рассады. Специалисты советуют не торопиться с посевом семян томатов на рассаду, предлагают ждать марта. По их мнению, при раннем посеве сеянцам не будет хватать света, растения вытянутся. Но я не соглашусь со специалистами и расскажу о своем опыте. Как продлить плодоношение. Долго давали плоды и томаты, растущие на грядках. Раньше с началом сбора плодов я забывал об уходе за растениями. А тут решил оказать им внимание. Во время налива и сбора урожая плодов продолжил их корневую подкормку (на 10 л воды зеленой жижи или настоя коровяка - 1 л, мочевины - 0.5 ст. ложки, суперфосфата двойного - 2 ст. ложки, золы -2 стакана, медного купороса - 1/3 ст. ложки, микроудобрения - 0,5 таблетки). Поливал и рыхлил. В какой-то мере продлил жизнь помидоров на грядках и ^ с помощью укрытия пленкой (каркасным способом), начиная с 25 июля и кончая сентябрем. Укрывал в ночные и утренние часы, а в пасмурную погоду - круглосуточно, чтобы защитить растения от рос и туманов. Мои старания не прошли даром - фитофтороза растения избежали. Свежие помидоры не сходили с нашего стола более, чем полгода. Так что ранний посев - это не прихоть, он дает реальный урожай.

Готовим с кулинарной толстушкой - лучшие рецепты наших читателей, салаты, супы, горячее, выпечка, десерты. Маринад Цветик семицветик. Ингредиенты - 4 патиссона или 2 молодых кабачка (можно смесь), 2 моркови, 2 сладких перца, гвоздика, перец горошком, чеснок, зелень укропа. Маринад: 800 мл воды, 100 мл 6% уксуса, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Из моркови и перца вырезать "цветочки" и воткнуть в середину каждого бутон гвоздики или горошину черного перца. Патиссоны или кабачки нарезать кубиками и уложить в банки, перекладывая «цветочками», зеленью укропа и измельченным чесноком. Соединить все ингредиенты маринада, вскипятить и кипящим залить банки с овощами. Стерилизовать 20 мин., закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Разносолы зимой согреют - читатели делятся проверенными рецептами. СОВЕТ №1. Самый популярный заменитель уксуса в домашнем консервировании — лимонная кислота. Маринады с ней не такие резкие на вкус, а хранятся заготовки с лимонной кислотой даже лучше, чем уксусные. На 3-литровую банку кладут 1 ч. л. порошка. Считается, что 1 г лимонной кислоты = 10 г уксуса 3%. СОВЕТ №2. Можно заменить уксус соком красной смородины. В банки с подготовленными огурцами насыпают красную смородину так, чтобы она заполнила пустоты между огурцами. Заливают кипятком с солью (на 1 л воды — 60 г соли) и стерилизуют. Огурцы отлично сохраняются и имеют приятный «маринованный» вкус. Плоды клюквы содержат органические кислоты, пектиновые вещества, аскорбиновую кислоту, каротин, аминокислоты, йод, железо и другие полезные микроэлементы. Пользу клюквы и способы её применения сложно описать в двух словах. Но будьте уверены — если вы храните дома эту чудо-ягоду, она выручит вас не единожды. При простудных заболеваниях, повышенном давлении, проблемах желудочно-кишечного тракта... Ягоды, настойки, морсы из клюквы можно использовать во благо своему здоровью. Но будьте осторожны! У любых средств имеются противопоказания! Домашние заготовки — это только самые вкусные рецепты, только проверенные методики и только качественные процессы приготовления еды.

Гастрономъ - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блогерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.