электронная библиотека

Школа кулинара

- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат-коктейль с семгой - 200 г слабосоленой семги, 2 яйца, 1 авокадо, 2 небольшие моркови, 1/2 лимона, 2 маленьких листика салата, 2 ст. л. майонеза. 1. Морковь сварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, морковь нарезать кружочками. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Очистить авокадо от кожуры, каждую половинку разрезать пополам и нарезать ломтиками. Ломтики авокадо сразу же сбрызнуть лимонным соком. Семгу нарезать кубиками и уложить на дно стаканов. Сверху выложить слоями авокадо, яйца и морковь. Полить майонезом и украсить листиком салата. Баклажаны фаршированные - 100 г кускуса, 2 баклажана, 1 цукини, 2 средних помидора, 1 желтый перец, пучок зеленого лука, 1 ч. л. тмина, 2 ст. л. оливкового масла, растительное масло, соль, перец по вкусу. Баклажаны разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Половинки баклажанов выложить срезом вниз в лоток, застеленный смазанной растительным маслом фольгой, и запечь при температуре 180° в течение 25 мин. Кускус залить 1/2 стакана горячей воды, перемешать и накрыть крышкой. Мякоть баклажана нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом. Цукини и перец нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду с баклажанами и обжарить все вместе. В конце жарки добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, колечки зеленого лука и тмин и жарить, помешивая, 3 мин. Снять сковороду с огня, добавить кускус, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Приготовленной смесью наполнить половинки баклажанов и запечь их при температуре 200° в течение 5 мин. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Дачный спец

- дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - САД, ОГОРОД, ЦВЕТНИК - ДАЧНЫЕ ХИТРОСТИ. Вопросы - ПОСАДКА НАСКОРУЮ РУКУ, ПОЛЫНЬ ОЧИСТИТ И ЗАЩИТИТ, КОЧАНЫ ДОЖИВАЮТ ДО ВЕСНЫ, ГРАБЛИ С ТЮНИНГОМ, ЛОПАТА С ОКОШКОМ, ЛИЛИИ В СНЕГУ. ПОСАДКА НА СКОРУЮ РУКУ. Посадочные ямы под осеннюю посадку принято готовить аж за несколько месяцев. Почему? Для двух целей: чтобы за это время сырые органические и минеральные удобрения превратились в гумус и чтобы грунт дал полную осадку. Но можно сократить эти процессы до 2-3 недель, если выкопать посадочную яму и внести в нее легко сопреваемые растительные остатки и довольно часто поливать. Как вариант - это накошенная газонная трава, которую надо сложить в бочку, залить водой и дать постоять в течение двух недель. Плюс туда же азотное удобрение -на бочку травы обычно берут 2-3 столовых ложки карбамида, заливают бочку водой до края. После готовности извлеченную траву тщательно вкапывают в посадочную яму заданного размера, при необходимости добавляют золу и известняковую муку. Затем проливают оставшимся раствором, удобрения из бочки, охватывая им и пространство вне ямы. Через неделю яму еще раз сильно проливают обычной водой для усадки почвы, а через неделю - еще раз.