электронная библиотека

Школа кулинара

- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Закуска пасхальная - 10 яиц, 20 г желатина, 3 куриные голени, 70 г копченой говядины, 2 небольшие моркови, 1 зеленый сладкий перец, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 1 луковица, зелень укропа, растительное масло, соль. Куриные голени, нарезанный лук и 1 морковь залить 0,5 л холодной воды и сварить бульон. Готовый бульон процедить, мясо снять с костей. Морковь сварить в кожуре, остудить и очистить. Желатин замочить в 50 мл холодной воды. Яйца вымыть, ножницами с острыми кончиками осторожно проколоть их с тупого конца и вырезать небольшой кружочек скорлупы. Содержимое яиц вылить в миску (и использовать для приготовления других блюд). Яичные скорлупки обдать изнутри кипятком и, после того как они высохнут, смазать внутреннюю поверхность растительным маслом. Стручок сладкого перца и отварную морковь нарезать мелкими кубиками (размером с кукурузное зернышко). Отварную курицу и копченую говядину также нарезать мелкими кубиками. На дно яичных скорлупок положить веточки укропа и разложить кубики моркови. Затем выложить курицу с говядиной и консервированную кукурузу. Набухший желатин растворить в 1 стакане горячего бульона. Влить бульон с желатином в яичные скорлупки так, чтобы он едва покрыл кукурузу. Выложить в скорлупки нарезанный сладкий перец и добавить необходимое количество бульона. Поместить закуску в холодильник и оставить до застывания. Перед подачей «яйца» аккуратно очистить от скорлупы и расставить в подставки для яиц или тарталетки. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Дачный сезон

- секреты больших урожаев. Тема номера - сорта томатов. Вопросы - ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАССАДЫ ОВОЩЕЙ, ЧАЙОТ МНОГОЛЕТНИЙ ОГУРЕЦ, ДЕЛАЕМ НА ДАЧЕ КАТОК ДЛЯ ВНУКОВ, ОРХИДЕЙНОЕ ДЕРЕВО У ВАС ДОМА. Каждый, у кого есть теплица, знает, что лучший урожай получится, если предварительно вырастить рассаду. Ну а чтобы рассада была здоровой и полноценно развитой, следует уделить внимание грунту, в котором она и будет расти. ДОБАВЛЯЕМ РАЗРЫХЛИТЕЛИ. Смесь для рассады купить можно, по сути, в любом магазине, где продаются семена овощных, но гарантий того, что грунт окажется качественным, нет никаких. Фирменные грунты дороже, однако в них есть помимо торфа минеральные удобрения, перегной. От этого грунт получается влагоемким и питательным. Но некоторые производители, надо признать, из экономии в продажу пускают обычный торф, лишенный дополнительных веществ. Поэтому если вы решили грунт приобрести, то постарайтесь его улучшить - добавить равные доли песка либо опилок, они хорошие разрыхлители. Не помешает и перегной, он значительно повысит питательность и снизит кислотность, а также улучшит структуру.