Школа кулинара №7 2012

Автор: next от 2-02-2021, 22:56, просмотров: 53

0 Школа кулинара №7 2012Название: Школа кулинара №7 2012
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер : 6,4 Мб

Школа кулинара
- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Закуска пасхальная - 10 яиц, 20 г желатина, 3 куриные голени, 70 г копченой говядины, 2 небольшие моркови, 1 зеленый сладкий перец, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 1 луковица, зелень укропа, растительное масло, соль. Куриные голени, нарезанный лук и 1 морковь залить 0,5 л холодной воды и сварить бульон. Готовый бульон процедить, мясо снять с костей. Морковь сварить в кожуре, остудить и очистить. Желатин замочить в 50 мл холодной воды. Яйца вымыть, ножницами с острыми кончиками осторожно проколоть их с тупого конца и вырезать небольшой кружочек скорлупы. Содержимое яиц вылить в миску (и использовать для приготовления других блюд). Яичные скорлупки обдать изнутри кипятком и, после того как они высохнут, смазать внутреннюю поверхность растительным маслом. Стручок сладкого перца и отварную морковь нарезать мелкими кубиками (размером с кукурузное зернышко). Отварную курицу и копченую говядину также нарезать мелкими кубиками. На дно яичных скорлупок положить веточки укропа и разложить кубики моркови. Затем выложить курицу с говядиной и консервированную кукурузу. Набухший желатин растворить в 1 стакане горячего бульона. Влить бульон с желатином в яичные скорлупки так, чтобы он едва покрыл кукурузу. Выложить в скорлупки нарезанный сладкий перец и добавить необходимое количество бульона. Поместить закуску в холодильник и оставить до застывания. Перед подачей «яйца» аккуратно очистить от скорлупы и расставить в подставки для яиц или тарталетки. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

школа кулинара рецепты
САЛАТЫ ЗАКУСКИ
Закуска «Весенняя»
Закуска пасхальная
Крем из авокадо
Креветки заливные
Салат куриный с апельсинами
Тосты сырные с языком
Рыбный «торт»
Сырные кубики фри
Помидоры по-смоленски
Пасхальный холодец
СУПЫ
Суп овощной с мясным фаршем
Суп из макрели и цукиии
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Мясные и овощные
Свинина в красной рыбе
Бефстроганов по-одесски
Мясные «кексы» с перепелиными яйцами
Буженина с имбирем и розмарином
Кебабы с йогуртовым соусом
Запеканка овощная
Корейка, фаршированная сыром
Рис с фасолью и овощами
Запеченные телячьи отбивные
Курица с бренди
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Треска по-лионски
Рыба под имбирым соусом
Рыбные шарики
Макрель с зеленым соусом
ВСТРЕЧАЕМ ПАСХУ
Пасха с шоколадом и цукатами
Пасха «Золотистая»
Ореховая баба
Кулич «Сливочный»
Пасхальные булочки
Торт на сковородке
Мэффины «Ароматные»
Печенье «Весенний луч»
Фруктовая запеканка
Шарлотка с киви
Шоколадно-ромовые шарики
НАПИТКИ
Напиток ромашкой
Вечерний пунш
Напиток «На лужайке»
Напиток с перепелиными яйцами
Чай с ванильным мороженым
Крюшон из апельсинов
Кровавая Мери
Вопросы шеф-повару
Практичная хозяйка
Традиции
Питание и здоровье
Наша экспертиза
Портрет с блюдом

Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.