0

Название:
Сваты на кухне №3 2026Год/месяц: 2026/март
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 19,0 Мб
Сваты на кухне - кулинарные секреты, украшаем блюда, готовим быстро, экономное меню. Тема номера - ПАСХА .Вопросы - пять напитков для энергии и иммунитета, микрозелень суперфуд на подоконнике, антипростудная настойка на сосновых почках, березовый сок против усталости.Творожный сыр - делюсь любимым рецептом домашнего творожного сыра. Убираю в морозилку на ночь литровый пакет кефира жирностью 3,2%. Утром разрезаю упаковку, выкладываю замерзшую массу в дуршлаг, застеленный марлей (сложенной вчетверо), устанавливаю над кастрюлей. Даю стечь сыворотке (ее использую для блинов), завязываю марлю с содержимым узлом и ставлю груз на 6 часов. Творожный сыр (получается примерно 300 г) солю, перчу по вкусу, вымешиваю до гладкости. Из него можно приготовить отличную закуску: вафельные стаканчики выстилаю листиками салата, отсаживаю сыр из кондитерского мешка, сверху — тонкие ломтики копченой чавычи, свернутые трубочкой. Просто, быстро, вкусно! ВЕРБА - Варочный пакетик (80 г) риса жасмин, 150 г твердого сыра, средний огурец, 6-7 шт. редиса, 2 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, 5 ст.л. сметаны, пучок зелени, 1 ч.л. куркумы, соль перец, варочный пакетик (80 г) смеси цветного риса (янтарного и черного) — для украшения. Ставлю воду на огонь, добавляю соль и куркуму, довожу до кипения и опускаю оба вида риса — жасмин варю 15 мин., а цветную смесь — 25 мин. Натираю сыр на крупной терке, нарезаю редис кружочками, а огурец — тонкими полосочками. Яичные белки натираю на крупной терке, желтки — на мелкой. Смешиваю 0,5 ст.л. сметаны с 0,5 ст.л. майонеза и отставляю в сторону. Остальную сметану соединяю с оставшимся майонезом и измельченной зеленью. Собирать салат можно в мисочке, как я, или сразу в кулинарном кольце — как удобнее. Выкладываю слои: сыр, майонез + сметана + зелень, рис жасмин + белок, огурец, майонез + сметана + зелень, рис жасмин + белок, редис. Переворачиваю салат на тарелку — сверху оказывается сырный слой. Смазываю его отложенной смесью майонеза и сметаны. Из цветного риса формую веточку вербы, а по краям посыпаю желтком. Приятного весеннего аппетита!