Название:Приготовь №3 2016 Широкая масленица Год : 2016
Страниц : 59
Формат : pdf
Размер : 10,2 Мб
Приготовь - тема номера масленица. СОВЕТЫ ПРИ ВЫПЕЧКЕ БЛИНОВ Скоро Масленица, и многие хозяйки будут печь блины и приглашать гостей. Чтобы блины удались на славу, прислушайтесь к нашим советам.
■ Муку обязательно просейте через сито. Так она насытится воздухом, и блины получатся пышнее.
■ Постепенно вливайте жидкость в муку и размешивайте тесто, а не наоборот. Жидкость должна быть теплой.
■ Соль и сахар кладите точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, а от избытка сахара становится твердым.
■ Замешанное бездрожжевое тесто должно постоять перед выпечкой не менее 20 минут, а дрожжевое - не менее 1 часа.
■ Если тесто густое, разбавляйте его горячим молоком,горячей или газированной водой.
■ Обязательно влейте в тесто 1-2 ст. ложки растительного масла - тогда блины не будут липнуть к сковороде и ее не
придется часто смачивать.
■ Если вместо соды используете разрыхлитель, возьмите его в 2 раза больше, чем соды.
■ Чтобы блины получились кружевными, сначала добавьте в тесто желтки, а белки взбейтe отдельно и добавьте перед выпечкой.
■ Если хотите испечь пышные ноздреватые блины, приготовьте тесто на простокваше или кефире либо на дрожжах.
■ Если при переворачивании блины рвутся, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
Содержание
КУХНИ МИРА
ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА
Умасли Масленицу
Блинчики с ветчиной и сыром
Свекольные блины
Блинная запеканка с клубникой
Торт из печеночных блинчиков
Салате яичными блинчиками
Блинчики по-мароккански
Пирог с тунцом
Картофельные драники с яблочным пюре
Блинная лазанья с грибами
Блинчики с тремя видами качинки
Рыба с мятным соусом
Скумбрия с лимоном
Канапе с лососем и сыром
Рисовые оладьи с соусом
Тыквенный суп с рыбой
ЛЕГКИЕ ДЕСЕРТЫ
БЛЮДА С ПШЕНИЧНЫМИ КРУПАМИ
ЗАБАВНАЯ КУЛИНАРИЯ
ДИЕТА ДЛЯ ВАС
Приготовь №3 2016 pdf бесплатно