электронная библиотека

Всему свету по совету - кулинарные секреты, рецепты, заготовки. Тема номера - салаты простые и экзотические. В новогодние праздники и после них мы по-прежнему будем радовать своих близких и пришедших к нам друзей, соседей, родственников вкусными блюдами. Согласитесь: зима не повод для хандры. Наоборот, можно найти время, чтобы научиться чему-то новому. К примеру, приготовить экзотический салат или легендарный греческий. А еще аппетитные холодные закуски - хумус из нута, рулеты из лаваша, печеночные «пирожные». Наверняка порадуют вас и близких салаты с креветками и кальмарами любимыми многими морепродуктами. Самое интересное, что салат - универсальное блюдо. Его легко изменить, добавив всего несколько новых ингредиентов. ОХЛАЖДЕННЫЙ САЛАТ-ЖЕЛЕ. Ингредиенты: 2 пачки желе (с кисленьким вкусом), 1 большая морковь, 2 средних яблока, 1 гроздь винограда, 0,5 стакана зеленых оливок (без косточек), 0,5 стакана ядер грецких орехов. Фрукты и овощи порезать кубиками или ломтиками одного размера, виноградины и оливки половинками, орехи измельчаем. Желе растворяем в воде, согласно инструкции на упаковке. Воды можно взять немного меньше, гак плотность желе повысится. Перемешиваем все ингредиенты салата вместе с желе. Выкладываем в форму, ждем застывания желе и отправляем салат в холодильник. Перед подачей выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. Очень эффектно! Готовьте вместе с нами и наполняйте свой дом уютом!

Всему свету по совету - кулинарные секреты, рецепты, заготовки. Тема номера - блюда к праздничному столу. Новый год и Рождество - это время по-настоящему щедрых домашних застолий. Именно вкусно и богато накрытый праздничный стол собирает вокруг себя всех членов семьи и близких друзей. И каждого гостя хочется угостить пикантной закуской, оригинальным салатом, подрумяненным мясом, сладким десертом. Новый выпуск журнала, который вы держите сейчас в руках, мы подготовили совместно с кулинарным экспертом Анастасией Теньковой. И уверены, что наши читатели найдут на его ярких страницах рецепты на любой вкус! Пусть новогодние дни будут разными шумными или по-семейному тихими, главное, чтобы они запомнились как светлое время, полное приятных сюрпризов, в том числе, и среди блюд на праздничном столе! Креветки на сугробе. Ингредиенты: 6 яиц, 0,5 кг замороженных креветок, 2 ст. ложки сливочного масла, петрушка, соль. Для соуса: 5 ст. ложек сливок (33%), 2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец. Отвариваем яйца вкрутую. Креветки - в подсоленной воде, охладите и очистите от панцирей. Можно обжарить креветки на сливочном масле. Вареные яйца разрежьте вдоль, достаньте желтки. К размятым вилкой желткам добавляем сливочное масло, мелко порубленную зелень. При желании - мелко нарезанный свежий огурец или крабовые палочки. Начинку заправляем соусом: сливки, молоко, горчицу перемешиваем, добавляем соль и перец. Половинки белков наполняем начинкой, сверху украшаем креветками, зеленью или зернами красной икры.