электронная библиотека

0 Название: Le Grand Livre de la Boulangerie (French Edition)
Автор: Thomas Marie
Издательство: Ducasse Edition
ISBN: 2841239098 Kindle Edition
Год: 2017
Cтраниц: 247
Формат: pdf
Размер: 38,05 Мб
Язык: French

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.

• Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
• Levains: Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite.
• Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne.
• Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester.
• Pains spéciaux :
• Brioches et classiques français ...

0
Название: Смачно та просто / Вкусно и просто. Лучшие рецепты
Год/ месяц/ номер: 1 (180) січень 2022
Издательство: ТОВ «Вид-во "Кузя"»
Страниц: 50+50
Формат: pdf
Язык: русский, украинский
Размер: 117,87 Мб

Кулинарный журнал, в котором каждый найдет интересные рецепты по своему вкусу: от закусок и горячих блюд до напитков и десертов, как для ужина на каждый день или для праздничного стола, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.

0 Название: Добра кухня
Номер / год: № 11 (128) листопад /2021
Изд-во: ВД «Високий замок»
Формат: pdf
К-во стр.: 30
Размер: 34,13 Мб
Язык: українська

Простые кулинарные шедевры на каждый день! Это журнал для настоящей хозяйки, которая стремится радовать своих близких вкусными и полезными блюдами! В журнале собраны кулинарные советы и информация о полезных продуктах и здоровом питании, а также большое количество оригинальных рецептов от читателей и блюд национальных кухонь народов мира.
Кулинарный журнал для всей семьи: "Пробуждаем вкус к жизни!"
Тема номера: Запікаємо: у фользі, рукаві, пергаменті.

0 Название: Добра кухня
Номер / год: № 12 (117) грудень /2020
Изд-во: ВД «Високий замок»
Формат: pdf
К-во стр.: 30
Размер: 43,53 Мб
Язык: українська

Простые кулинарные шедевры на каждый день! Это журнал для настоящей хозяйки, которая стремится радовать своих близких вкусными и полезными блюдами! В журнале собраны кулинарные советы и информация о полезных продуктах и здоровом питании, а также большое количество оригинальных рецептов от читателей и блюд национальных кухонь народов мира.
Кулинарный журнал для всей семьи: "Пробуждаем вкус к жизни!"
Тема номера: Новогодние хиты .

0 Название: Рецепти господині. Секрети смачної кухні
Год / номер: 2013 / #8(4) CВ
Изд-во: ТзОВ "Експрес Мультимедіа Груп"
Формат: pdf
К-во стр.: 68
Размер: 22.56 MB
Язык: украинский

Спецвипуск "Рецептів господині" до новорічних свят: "Різдво у світі":
Англія, Німеччина, Нідерланди, Польща, Вірменія, Норвегія, Франція, Іспанія, Молдова, Сша, Мексика, Італія, Сербія, Болгарія, Аргентина, Австрія.