электронная библиотека

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - все на пикник. А вы как проводите свободные вечера с родными? Чем интересным наполняете субботы-воскресенья? Есть ли какие-то уютные семейные традиции? Любимые угощения «выходного дня»? Делитесь своими идеями, советами, рецептами, становитесь примером! Не из одних только работы и проблем жизнь состоит! Ее можно и нужно раскрашивать яркими эмоциями!
Рыба на японский мотив. Мне нравится так готовить скумбрию. Рыбу разделываю на филе, мариную 30 мин. в смеси соевого соуса, сахара, молотых черного перца и чили, чеснока, пропущенного через чесночницу, натертого имбиря, сока лимона, рисового уксуса (все замешиваю по своему вкусу). Затем заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке до готовности. Сливочная горбуша. Горбуша чуть суховата в сравнении со своими «красными» сородичами. Поэтому готовлю ее особым способом. Очищенную тушку нарезаю стейками по 1,5-2 см, солю, перчу, плотно укладываю в смазанную растительным маслом форму. Сверху раскладываю нарезанную тонкой соломкой луковицу. Заливаю смесью сметаны, майонеза и парочки ложек воды, перчу, солю. Запекаю 20 мин, в духовке, затем еще 7-10 мин., посыпав тертым сыром. Рыбка получается нежной, со сливочным вкусом.

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - нежная курочка. А вы как проводите свободные вечера с родными? Чем интересным наполняете субботы-воскресенья? Есть ли какие-то уютные семейные традиции? Любимые угощения «выходного дня»? Делитесь своими идеями, советами, рецептами, становитесь примером! Не из одних только работы и проблем жизнь состоит! Ее можно и нужно раскрашивать яркими эмоциями!
КВАШЕНКА В ПИВЕ. Люблю готовить в горшочках, всего-то делов: закинул продукты и жди вкусный результат. Опытным путем нашел вкусное сочетание ингредиентов: квашеную капусту промываю, укладываю в горшочки вместе с нарезанными сосисками заливаю на 2/3 пивом, готовлю в духовке 1,5 часа при 180 град, (последние 20 мин. без крышки). МАСЛО С ТРАВАМИ. Использую его при готовке мяса, птицы, овощей. Пряную зелень (70 г) промываю (у меня любисток, эстрагон, шнитт лук, оре-i ано), обсушиваю на бумажном полотенце. Измельчаю в бленде-ре вместе с цедрой лимона (по вкусу) и перчиком чили (без семян и перегородок). Можно добавить зубчик чеснока. Смешиваю с 200 г размягченного сливочного масла, солю. Перекладываю пряную массу на пергамент, сворачиваю «конфетой», замораживаю. Когда надо, отрезаю «кругляш».