электронная библиотека

Золотой сборник рецептов - лучшие рецепты 2000 - 2018. Тема номера - заготовки. Фаршированные кабачки с помидорами. 1 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, 1 головка чеснока. Заливка: 1 л воды, 1/2 ст. 9% уксуса, 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, по 2-3 шт. душистого и черного перца, 2 лавровых листа. Кабачки разрезать поперек на 2-3 части, вырезать сердцевину. Нафаршировать кабачки измельченной зеленью. Уложить в банки помидоры и фаршированные кабачки, перекладывая чесноком. Вскипятить воду с солью, сахаром и специями. Залить овощи горячим маринадом, выдержать 15 мин., слить, вскипятить, добавить уксус, залить в банки и закатать. Огурцы «От Семеновны». На 1-л банку - 700 г огурцов, 2 ст. л. 9% уксуса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 горошины черного перца, 3 гвоздички, лавровый лист, 1/2 ч. л. семян горчицы. Рассол: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара. Огурцы отсортировать по размеру, замочить в холодной воде. Крупные огурцы разрезать на дольки 3 см. Крупную зелень разрезать на 3 части, небольшие луковицы и чеснок очистить. Уложить все в стерилизованную банку. Довести до кипения рассол, вскипятив все ингредиенты, залить им огурцы. Наполненные банки накрыть крышками, стерилизовать: 0,5-л банки - 5 мин., 1-л -10 мин.. 3-л- 15 мин. и закатать.

Золотая коллекция рецептов - лучшие рецепты наших читателей. Тема номера - заготовки лета 2018. Огурцы с луком. 2 кг огурцов, 1 луковица, зелень. Маринад: 2 л воды, 7 ст. л. 9% уксуса, 4ст. л. сахара, Зет. л. соли, пряности по вкусу (гвоздика, черный и душистый перец, бадьян, лавровый лист). У огурцов обрезать кончики, лук нарезать полукольцами. Уложить огурцы с луком и зеленью в банки. Залить банки с огурцами кипятком, выдержать 15мин., слить. Вскипятить слитую воду с солью, сахаром и пряностями, влить уксус и заполнить маринадом банки с огурцами, закатать. Огурцы "Классические". На 3 л банку- 1,5 кг огурцов. 3 зубчика чеснока, 7 зонтиков укропа, 1 веточка эстрагона, 1 лист хрена,-Т кусочек корня хрена, 1/2 ч. л. красного острого перца или 15 горошин черного перца, 4 листа вишни, Элиста винограда, 4 листа черной смородины, майоран. Рассол: 1 л воды, 1/2 ст. соли. Уложить 8 банку огурцы, добавить чеснок, укроп, веточку эстрагона, лист хрена, кусочек корня хрена, перец, листья вишни, винограда, смородины, майоран. Залить рассолом огурцы, закатать. Для рассола: растворить в воде соль, вскипятить.

Любимая коллекция рецептов - читатели делятся проверенными рецептами. Мы представляем вашему вниманию новый выпуск популярной среди миллионов людей брошюры «Любимая коллекция рецептов». Она станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто любит вкусно готовить и удивлять своих близких вкуснейшими блюдами. Подруга поделилась с вами рецептом оригинального салата и фантастического соуса к нему? Вы знаете, как приготовить самый вкусный на свете пирог? А может, бабушка открыла вам все свои кулинарные секреты? Обязательно поделитесь с нами! Мы рады всем рецептам, советам и просто доброжелательным письмам в адрес нашего издания. В свою очередь мы обещаем, что наша брошюра станет для вас неисчерпаемым источником идей на каждый день! Специально для вас в новом номере: салаты и закуски для праздников и будней, легкие овощные и сытные мясные супы и супчики на любой вкус, горячие блюда из мяса, птицы, рыбы и овощные гарниры к ним, а также вкуснейшая домашняя выпечка и оригинальные десерты. Готовьте вместе с нами - готовьте с удовольствием!

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - овощное изобилие. Экономлю время. Сорванный с корнем листовой салат лучше хранится. Но не всегда есть время его мыть. Я делаю так: листья вымываю, стряхиваю, укладываю в контейнер, накрываю влажной х/б салфеткой, обтягиваю его пищевой пленкой. Хранится салат так до 7 дней в холодильнике. Капустный «Наполеон». Средний кочан капусты разобрать, листья отварить в подсоленной воде до полуготовности, срезать утолщения, отбить. Обмакнуть в кляр из 5 яиц, 0,5 л молока, 1,5 ст. муки и щепотки соли, обжарить на растительном масле с двух сторон. Собрать в торт, промазывая майонезом, смешанным с измельченным чесноком, и посыпая рублеными грецкими орехами Поставить в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.

Кухонька Михалыча - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - рисовые премудрости. Суп харчо. Сварить бульон из 0,5 кг говядины на косточке и 3,5 л воды (2часа). Процедить, мясо снять с костей, нарезать, вернуть в суп. Добавить 3 ст.л. соуса ткемали, довести до кипения, положить 2 нарезанные полукольцами луковицы и большую морковь — брусками. Варить 5 мин., всыпать 150 г риса. 80 г жареных, растертых в крошку, грецких орехов и головку чеснока, пропущенную через чесночницу. Варить 30 мин. на малом огне. Посолить, всыпать по вкусу хмели-сунели, молотый кориандр, рубленую зелень кинзы. Дать настояться под крышкой 10 мин. Салат «Калейдоскоп». 1/2 ст. риса, красный сладкий перец, полбанки консервированного горошка, 2 вареных яйца, зелень петрушки, растительное масло, соль. Перец нарезать соломкой, добавить сваренный остывший рис (лучше рассыпчатый), рубленые яйца и зелень, горошек. Заправить маслом, посолить, дать настояться 20 мин.