Год/месяц: 2018/сентябрь
Автор: коллектив
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 12,1 Мб
Домашний повар - блюда из рыбы и морепродуктов. Тема номера - рыба. Если мы назовем рыбу - и морскую, и речную - суперпродуктом, то будем очень близки к истине. Природа создала это уникальное сочетание как будто специально для тех, кто любит вкусно покушать и при этом не навредить своему здоровью. Рыба легко усваивается, богата ценными для человека микроэлементами, да еще и готовится быстро, на радость хозяюшкам. Многие не любят готовить этот продукт, потому что считают, что с рыбой много возни. Сегодня мы постараемся развенчать этот миф! В этом выпуске «Домашнего повара» вы найдете:
- секреты выбора, хранения и разделывания рыбы;
- идеи для приготовления морской и речной рыбы - от закусок и салатов до супов и запеканок, от заливного и паштетов до праздничных блюд;
- советы по выбору соусов к рыбе и морепродуктам;
- рецепты блюд из морепродуктов и морских деликатесов: икры, крабов, кальмаров и т. д.;
- подсказки по приготовлению морских даров и многое-многое другое.
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ СВЕЖЕСТЬ РЫБЫ? Проверить жабры у рыбы: у свежей они должны быть красные или розовые. Еще признаки свежести рыбы - прозрачные и выпуклые глаза, блестящая чешуя и плотно прилегающие к мясу кости. Но чтобы быть полностью уверенным в качестве продукта, лучше всего покупать живую рыбу! Дайте волю своей фантазии, и она никогда не подведет вас. Готовьте с душой и удовольствием!