электронная библиотека

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Здравствуйте, друзья-кулинары! Всё верно: из обыденных продуктов путём интересных рецептурных ходов мы вместе с вами получим на выходе вкусовые фейерверки и настоящие аппетитные салюты, которые вскружат головы всем нашим «пользователям» приготовленной пищей. Наш общий девиз: сказочные превращения простых продуктов в изысканные и оригинальные блюда! Вот, к примеру, ДВУХЦВЕТНОЕ ЗАЛИВНОЕ С ВЕТЧИНОЙ. Состав - 50 г ветчины, 250 г мясного бульона, 100 г майонеза, 10 г желатина, 2 маринованных огурца, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка кетчупа, 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль. Желатин замочить на 40 минут в 150 мл холодной кипяченой воды, затем соединить с теплым бульоном, довести до кипения и охладить до начала застудневания. Получившееся желе добавить в майонез, взбить. Полученную массу разделить пополам. Одну часть перемешать с томатным соусом, другую - с зеленью. Посолить. Майонез с зеленью выложить в форму, смазанную растительным маслом, и охладить до застудневания. Сверху разложить ломтики 1 яйца, нарезанную кубиками ветчину, огурцы, нарезанные кружочками. Залить смесью майонеза с томатным соусом и дать застыть. Выложить заливное на блюдо. Для этого сверху формы положить тарелочку и перевернуть на неё заливное. Оформить зеленью.

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Темы номера - выращиваем руколу, красота при малых затратах, чудеса талой воды. Растения, особенно молодые; не стоит поливать слишком холодной или, наоборот, слишком теплой водой. А еще желательно до полива дать воде отстояться, чтобы выветрился хлор и выпали в осадок ненужные соли. Но наиболее яркий положительный эффект дает полив структурированной талой водой, молекулы которой при замерзании образуют правильную, похожую на снежинку форму. В природе такая вода законсервирована в горных ледниках. А еще ее получают при помощи специальных установок. У меня нет такого устройства, поэтому я имитирую природные условия - замораживаю воду в морозилке холодильника. Для приготовления структурированной воды набираю ее из родника. Затем даю воде отстояться и разливаю по емкостям (1,5-литровым бутылкам). Заполненные бутылки кладу в морозилку на день, лотом достаю и незамерзшую жидкость сливаю, а лед растапливаю при комнатной температуре. Полученную талую воду и использую для полива комнатных цветов и рассады. Эта вода легче усваивается растениями, улучшает их рост и состояние. Кроме того, при заморозке в воде гибнут некоторые вредители.