электронная библиотека

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Здравствуйте, друзья-кулинары! Всё верно: из обыденных продуктов путём интересных рецептурных ходов мы вместе с вами получим на выходе вкусовые фейерверки и настоящие аппетитные салюты, которые вскружат головы всем нашим «пользователям» приготовленной пищей. Наш общий девиз: сказочные превращения простых продуктов в изысканные и оригинальные блюда! Вот, к примеру, ДВУХЦВЕТНОЕ ЗАЛИВНОЕ С ВЕТЧИНОЙ. Состав - 50 г ветчины, 250 г мясного бульона, 100 г майонеза, 10 г желатина, 2 маринованных огурца, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка кетчупа, 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль. Желатин замочить на 40 минут в 150 мл холодной кипяченой воды, затем соединить с теплым бульоном, довести до кипения и охладить до начала застудневания. Получившееся желе добавить в майонез, взбить. Полученную массу разделить пополам. Одну часть перемешать с томатным соусом, другую - с зеленью. Посолить. Майонез с зеленью выложить в форму, смазанную растительным маслом, и охладить до застудневания. Сверху разложить ломтики 1 яйца, нарезанную кубиками ветчину, огурцы, нарезанные кружочками. Залить смесью майонеза с томатным соусом и дать застыть. Выложить заливное на блюдо. Для этого сверху формы положить тарелочку и перевернуть на неё заливное. Оформить зеленью.