электронная библиотека

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Тема номера - урожайные корнеплоды. Вопросы - самые вкусные сорта моркови, свекла - корнеплод здоровья, редьки сладкие и горькие, золотой овощ репа, болезни и вредители, хранение и переработка. Многое зависит от почвы. Морковь любит солнце, поэтому ей нужен участок, освещенный солнцем в течение всего дня. В затененных местах она вытягивается, а корнеплоды получаются мелкими и невкусными. На тяжелых глинистых почвах длинные ровные корнеплоды получить практически невозможно. В этом случае лучше выбрать сорт с короткими корнеплодами. А вот на супесчаных почвах и легких суглинках морковь хорошо растет. Осенью, перекапывая участок под морковь, вносят перегной или компост не менее 4-5 кг (полведра) на 1 м2. Тяжелые почвы лучше перекопать на глубину 25-30 см. На легких почвах органику можно заделать тяпкой или плоскорезом Фокина, прорыхлив весной еще раз. А глинистые почвы по весне придется еще раз перекопать и внести по полведра песка и торфа. Если почва уж очень бедная, и перегноя маловато, то придется добавить минеральных удобрений. Причем фосфорно-калийные вносят еще с осени, а весной лишь азотные. Из минеральных веществ морковь лучше всего усваивает калий, поэтому калийных удобрений нужно вносить как минимум на 20-30 % больше, чем азотных. Это повышает качество и лежкость корнеплодов. А избыток азотных совсем нежелателен, так как морковь будет плохо храниться.

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат Море любви. Состав - 200 г крабовых палочек, 1 варёное яйцо, 1 варёная картофелина, 100 г шампиньонов, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 100 г твёрдого сыра, грецкие орехи, майонез. Половину нормы крабовых палочек нарезать мелкими кубиками. Варёное яйцо натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиками. Свежие шампиньоны обжарить с измельчённым луком в растительном масле, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить. Грецкие орехи мелко порубить. Подготовленные «брызги любви» уложить слоями, придав салату форму сердца: