электронная библиотека

Тещина кухня - кулинарный журнал . Тема номера - масленица, пироги, блины, ватрушки. ДОРОГИЕ ХОЗЯЮШКИ! К нам идёт Масленица - с последними зимними забавами и, конечно же, с блинами. В этот раз я подобрала для вас рецепты не только блинов и начинок к ним, но и пирогов, ватрушек, калачей и даже бубликов. Всё получилось вкусно и сытно -сама пробовала! Надеюсь, что и вам мои рецепты понравятся. Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких. А там, глядишь, и весна... Если сбрызнуть сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнёт тонкий вкус теста. Сильно пропеченную корку ватрушек и булочек можно смягчить, смазав ее теплым молоком или сливочным маслом. Чем больше в тесте сахара, тем румянее получатся блины. Но необходимо знать меру - слишком сладкое тесто легко пригорает. Пирожки из пресного теста получатся более рассыпчатыми и воздушными, если добавить в него 2 ч. л, рома или коньяка. Яйца легче взбиваются с молоком, если они комнатной температуры. Блины без дрожжей.

Чудо поварешка - кулинарный журнал, наши блюда хороши мы готовим от души. Блюдо номера - рулет Гармония. Вам понадобится - 200 г слабосолёной сёмги или форели, 3 морковки, 3 картофелины, 3 яйца, 2 столовые ложки красной икры, майонез, зелень по вкусу. НЕВЕРОЯТНО эффектный салат с сёмгой можно подать в виде рулета. А своё название «Гармония» он заслужил за идеальное сочетание продуктов, вкуснейшую рыбу и аппетитную икру. Морковь, картофель и яйца отварить до готовности. Овощи сварить «в мундире». Всё очистить и натереть на средней тёрке. Для приготовления этого блюда дополнительно понадобится фольга. Постелить лист фольги, на него большим квадратом распределить тёртую морковь. Постараться разложить морковку слоем без зазоров. Смазать майонезом. Затем выложить слой тёртого картофеля, смазать майонезом. Следующий слой - тёртые яйца и майонез. На один край квадрата, отступив 5-6 см от края, полоской выложить филе слабосолёной сёмги, оставшуюся поверхность квадрата присыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Начиная от края с рыбой, при помощи фольги туго свернуть рулет. Отправить его на 6 часов в холодильник. Перед подачей фольгу аккуратно развернуть, переложить рулет на блюдо, украсить полосками майонеза, красной икрой, оформить зеленью. Готовьте с душой и удовольствием!