электронная библиотека

Скатерть Самобранка - рецепты кулинарные. Тема номера - готовим детям. Салат «Лето в веснушках» - 3 крупные моркови, 0,5 стакана изюма, 1 апельсин, 3 ст.ложки измельченных грецких орехов, 2 ст.ложки меда, 1 яблоко. Морковь потереть, апельсин и яблоко порезать кубиками. Все смешать, добавить грецкие орехи и заранее распаренный изюм. Мед растопить на водяной бане и полить сверху салат. Очень красивый, вкусный и полезный салат. Вашим маленьким гурманам наверняка понравится. Овощной суп на фруктовом отваре. 2-3 картофелины, 2-3 свежих огурца, 1 яйцо, 1 свежее яблоко, 1 -2 ч.ложки сметаны, зелень по вкусу. Яблоко промыть, мелко нарезать, залить кипятком, довести до кипения и дать настояться 2-3 часа, затем процедить. Картофель промыть, сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Очистить и так же нарезать свежие огурцы и зелень. Сварить вкрутую яйцо. Белок мелко порубить, а желток растереть со сметаной. Все смешать и залить фруктовым (яблочным) отваром.

Скатерть Самобранка - рецепты кулинарные. Тема номера - для милых дам - рецепты, тосты, поздравления. Рулет из сельди. Филе соленой сельди, заливаем на 2-3 часа маринадом (на 0,5 л воды -1 лавровый лист, 5-7 горошин черного перца, 2-3 бутончика гвоздики). Предварительно прокипятив и охладив его, добавляем пару ложек 9%-ного уксуса. у Начинка: мелко нарезанный лук (можно обжарить). Растираем зубчик чеснока и смешиваем с луком. Затем филе сельди вынимаем из маринада, даем стечь воде и по всей длине насыпаем луковую начинку, заворачиваем рулетиком, закрепляем заостренной спичкой и укладываем в селедочницу, добавив к этому голову и хвост. Пирог "Розочка". Тесто: 200 г мягкого маргарина, 2 яйца, 2 ст.л. творога, сода, мука - столько, чтобы можно было лепить шарик. Вылепить шарики с грецкий орех, в каждый воткнуть по карамельке. Выложить их в сковороду в один слой, не очень плотно друг к другу (примерно на расстоянии 0,5 см). Смазать яйцом и обсыпать сахаром. Выпечь до золотистого цвета. При выпечке шарики сольются в один пирог. Его выложить на блюдо. При еде шарики осторожно отрывать друг от друга.

Скатерть Самобранка - рецепты кулинарные. Тема номера - масленица. Блинчики с овощами. Состав - 120 г муки, 4 яйца, 0,5 л молока, 400 г цветной капусты, 400 г моркови, 4 луковицы, 8 ст.л. растительного масла, 0,25 ст.л. простокваши, пучок зеленого лука, соль. Замесить тесто из муки, яиц, молока, посолить. Цветную капусту разделить на соцветия, вымыть. Очищенную морковь нарезать кружочками, измельчить лук. Половину масла разогреть на сковороде и обжарить овощи, которые затем перемешать с тестом. На 1 ст.л. масла испечь4блина-с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с соусом: зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать, залить простоквашей, приправить перцем.