электронная библиотека

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ. Представляем вам очередной выпуск с подборкой редакции о таких любимых практически всеми нами блюдах, которые можно приготовить дома: пельменях, хинкали, мантах и варениках. Тот факт, что в кухне практически всех народов так или иначе присутствуют подобные блюда, говорит о их невероятной популярности. Особенно ценно то, что готовить эти блюда можно всей семьей, каждому найдется дело по силам. А что может быть вкуснее приготовленного с любовью? Есть такая традиция готовить один пельмень с «сюрпризом». В пельмень закладывают необычную начинку: только перец, монетку или что-то еще. Считается, что пельмень без начинки с одним гестом к счастью, с зеленью к хорошему урожаю, с монеткой к богатству. Можно такую традицию сделать семейной. В нашем сборнике рецептов «ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ, хинкали, манты, вареники» мы расскажем, как приготовить идеальное тесто для пельменей и вареников, хинкали и мантов и их «родственников» в кухнях народов мира. Для удобства наш выпуск разбит на такие разделы:

Сад огород цветник

- тема номера зимняя сказка своими руками. Оказываем первую помощь деревьям. Плодовые и ягодные растения сейчас в глубоком сне. Правда, покой - не всегда надежная защита от мороза. Наиболее опасны холодные дни для нижней части ствола, развилок крупных ветвей и корней, которые располагаются в почве неглубоко. Если снега в саду много, о перезимовке его обитателей можно не беспокоиться, но если его не хватает, а морозы крепчают, то корни необходимо утеплить, прикрыв приствольный круг снегом, собранным с дорожек. Особое внимание обратите на место прививок, где чаще всего отламываются веточки. У молодых яблонь и груш слишком отклонившиеся ветви привяжите к стволику. Если заметили на коре раны или трещины, перевяжите их эластичным бинтом или нарезанной на полосы белой нетканой пленкой массой от 30 до 60 r/м2. Ею же можно обернуть штамб дерева. Это и от яркого зимнего солнца защитит, и убережет от потери влаги, и сделает менее резким переход к низким температурам.
Заготавливаем черенки для весенней прививки. Декабрь год заканчивает, зиму начинает. В народе примечали: если в первый зимний месяц много инея, высокие сугробы, глубоко промерзшая земля, значит, наступающий год будет урожайным. До прихода сильных морозов еще можно заготовить однолетние побеги плодовых деревьев для весенней прививки. Свяжите их в пучки (обязательно указав на бирке, с какого сорта и вида срезали) и храните в подвале, прикопав нижнюю часть во влажный песок. Можно поместить черенки в полиэтиленовую бутылку и, засыпав снегом, хранить в саду или в холодильнике при температуре 4-5 градусов.