электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. ОВОЩНОЙ ЕРАЛАШ. До XVIII века на Руси, когда еще не знали картофель, основными овощами были репа, брюква, редька и капуста. Овощи любили перемешивать между собой, создавая ералаш, что как раз и означало «смесь». Из репы с чесноком. Промойте репу, натрите ее на крупной терке, добавьте растолченный чеснок, заправьте все майонезом, посолите, перемешайте. На 300 г репы - 50 г чеснока, 50 г майонеза, соль по вкусу. Из редьки и моркови. Корнеплоды редьки и моркови вымойте, очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте размолотые семена укропа, соль, растительное масло и перемешайте. На 250 г редьки - 250 г моркови, 1 ч. ложка семян укропа, растительное масло, соль по вкусу. Овощной с медом. Корнеплоды репы и моркови вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Мелко нарежьте репчатый лук, зелень укропа. Все соедините, добавьте растительное масло и мед и перемешайте. На 300 г репы -100 г моркови, 50 г зелени укропа, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 2 ст. ложки меда.

Нахлыст

- журнал для любителей ловли рыбы на искусственную мушку. По всей видимости, почти все наши российские авторы находятся в путешествиях и поэтому основу этого номера составили материалы зарубежных нахлыстовиков. Датский нахлыстовик Расмус Овесеи, будучи свободным (внештатным) журналистом и фотографом, много путешествует В Британской Колумбии ему посчастливилось встретиться с очень редкой рыбой - бычьей форелью Впечатлениями от этой рыбалке он делится с читателями журнала. Многие начинающие, да иногда и опытные нахлыстовики сталкиваются с проблемами при использовании тонущих шнуров. Статья Хенрика Мортинсона «Как тонуть с умом» поможет в изучении этой непростой тактики ловли. В преддверие осени любителям ловли хариуса будет интересно ознакомится с материалом нашего давн.го автора - Романа Мозера о ловле на имитацию пупы ручейника — нимфу Killer Bug. Вязальщик мушек Клее Йохансон или, как его называют в Швеции — J:son, прокладывает дорогу в будущее оригинальным решениям форелевых мушек, материалам и инструментам. Как всегда, читатель сможет найти в журнале материалы по вязанию мушек, о лучших местах для ловли нахлыстом, о новостях в мире нахлыста, и о многом другом.

Рыболов

- журнал о рыбалке, личный опыт читателей, советы бывалых рыбаков. Люффу(мочалка цилиндрическая) завертываем в кусок слегка увлажненной мешковины или хлопчатобумажной ткани. В такой упаковке летом держим ее в холодильнике, на нижней полке. А с похолоданием до самых заморозков храним в обычной обувной коробке, подальше от батарей отопления. Периодически люффу увлажняем и подкармливаем ее обитателей спитым чаем и молотыми семенами подсолнечника. Перед выходом на рыбалку в разрез мочалки насыпаем немного подсолнечных семян, предварительно поджаренных и измельченных в мясорубке. Через два-три дня черви приобретают розовато-красноватый оттенок, а молотые подсолнечные семечки придают им приятный запах. На них берут все карповые и другие не хищные речные рыбы. Иногда таким червем соблазняются и хищники. Продольный разрез позволяет легко извлекать червей из люффы. Стоит его слегка раскрыть — и они все, как на ладони. К тому же черви не свиваются в клубок, как это бывает, если хранить их в банке или другой емкости. Для червей лучше брать люффу длиной 25 и более сантиметров. В ней можно сохранять такое количество червей, что хватит на несколько рыбалок даже при активном клеве.