электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов

- рецепты читателей для всей семьи. Тема номера - масленица - 100 рецептов блинов, оладий, калачей и колядок. Блины "Боярские" - мука гречневая - 3 ст., мука пшеничная - 2 ст., молоко - 4 ст., сливки (густые) - 1 ст., сметана - 1 ст., масло сливочное - 100 г, яйцо - 5 шт., дрожжи-30 г, сахар - 1 ст. л, соль по вкусу. Вскипятить 2 ст. молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 ч.) долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и потом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 мин. и выпекать блины обычным способом. Блины "Воскресные" - мука - 4 ст., дрожжи - 25 г, яйцо -2 шт., молоко - 1,5 ст., растительное масло - 2 ст. л., сахар - 1/2 ч.л., соль по вкусу. Из муки, 3 ст. подогретой воды и дрожжей замесить тесто и оставить его на 30 мин. Вскипятить молоко и, мешая, влить его в тесто, положить яйца, соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы тесто подошло. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, не смазывая ее маслом.

Ваш огород

- советы сад, огород. Вопросы - уход за садом зимой, готовимся к посеву рассады, лекарственные свойства спорыша.Наш кормилец огород. В это время года основное внимание должно быть направлено на предохранение насаждений от морозов и повреждений грызунами, а также на накопление влаги. Устанавливаем щиты для задержания снега. Не забываем подкармливать птиц рядом с домом, ведь это наши помощники в борьбе с вредителями. Накапливаем знания, читаем специальную литературу, смотрим и слушаем специальные передачи по садоводчеству и огородничеству. Копилка огородника. Собираем и храним в сухом месте золу. Составляем план размещения культур на участке, учитывая оптимальный плодосмен. Нельзя сажать пасленовые после и рядом с пасленовыми, крестоцветные после крестоцветных, лилейные (луковые) после лилейных. Проверяйте состояние овощей, заложенных на хранение, а также солений, квашений и маринадов.

Ваш огород

- советы сад, огород. Вопросы - сажаем под зиму,как подготовить деревья к зиме, как получить свои семена, лекарственные свойства шалфея.Ягодный сад. После листопада хорошо заметны гнезда вредителей - боярышницы, златогузки, кольчатого шелкопряда и других, их снимаем и уничтожаем. Устанавливаем преграды из хвороста или щитов для снегозадержания. Чтобы в бесснежные зимы и на плохо защищенных участках растения земляники не вымерзли, укроем их на зиму торфом, еловыми ветками, соломой. Укрывать землянику надо после промерзания почвы на глубину 5-8 см. иначе возможно выпревание растений. Копилка огородника. Следите за хранением посадочного материала - черенков, семян, клубней в подвале, принимайте меры к предохранению их от заплесневения и повреждения мышами. Уже не за горами начало рассадного сезона. А вы подготовили землю для рассады? Ее необходимо проморозить, чтобы убить возбудителей заболеваний и вредителей. Наступает тяжелое время года для всех нас -солнца нет, день короткий, свежие овощи из магазина не не радуют качеством. Так почему бы не вырастить на подоконнике хотя бы зелень лука, петрушки, салата?

В гостях у грядки - правильные грядки, огород в порядке. Тема номера - всё об обработке почвы. Вопросы - ЛОБО китайская редька, рейнутрия -благо или зло?, разрабатываем целину под огород, рассада в декабре, украшаем сад к праздникам.Как понизить кислотность почвы. Чаще всего в качестве раскислителя используют известь, поэтому сам процесс понижения кислотности часто называют известкованием. Обычно в садоводстве используется гашеная известь или известь-пушонка. Но применяют для ощелачивания грунта также известковый туф (ключевая известь), молотый известняк (углекислая известь), гажу (озерная известь) и другие вещества. Принцип действия у них схож, однако нормы и сроки внесения могут различаться. Известкование лучше проводить в несколько заходов. Раз в два-три года нужно вносить основную массу извести. Процедура повторяется ежегодно, но с меньшей концентрацией раскисляющих составов. Когда кислотность участка неравномерна, известкование почвы можно делать зонально - только под культуры, особенно нуждающиеся в нейтральном уровне рН. Любое известкующее вещество максимально равномерно распределяется по участку. Затем грунт перекапывают так, чтобы раскислитель оказался на глубине 0,2 м от поверхности. Проводить известкование почвы желательно осенью. Извести-пушонки в зависимости от уровня кислотности грунта потребуется от 0,2 до 0,4 кг 1 кв.м. Молотый известняк вносите от 0,2 до 0,4 кг на 1 кв. м, если почва легкая, и 0,35-0,6 кг на 1 кв.м, если грунт тяжелый. Измельченный мел вносят в почву осенью. При внесении мел нужно тщательно перемешивать с грунтом, стараясь добиться однородности. Норма внесения для мела - от 0,2 до 0,7 кг на 1 кв.м. С успехом для раскисления почвы используют доломитовую муку, получаемую путем измельчения минерала доломита. Ее можно применять и весной, непосредственно под посадку растений или при подготовке грядок. В зависимости от уровня рН на 1 кв. м вносят от 0,3 до 0,5 кг доломитовой муки. Кстати, ее применяют и как разрыхлитель тяжелых Фунтов..