электронная библиотека

Садовод и огородник - журнал для садоводов и дачников, владельцев загородных участков, который предлагает практические советы по садоводству и огородничеству, содержанию животных, ландшафтному дизайну. Вопросы - земклуника, редис, канны, куры.В сад с проверкой. Проверьте, как зимуют ваши зеленые питомцы. Принесите в дом и поставьте в воду однолетние побеги и двухлетние ветви с плодовыми почками. Когда ветка «проснется», по интенсивности побурения можно определить степень подмерзания. При повреждении морозом, на срезе, в верхней части побегов и веток побурснис будет сильнее, чем в нижней. Неповрежденная древесина останется светлой. Подготовьте побелку. Первая половина марта, а если довериться синоптикам, то уже и вторая половина февраля опасна для молодых плодовых деревьев. Находясь в вынужденном покое, они готовы к вегетации. В солнечную погоду кора стволов с южной стороны нагревается, клетки камбия выходят из состояния покоя и теряют морозостойкость. Но затем ночью мороз может их повредить. Так и возникают солнечные ожоги коры. В начале весны их можно предотвратить побелкой стволов и основных скелетных ветвей. А также затенением стволов с южной стороны.

Коллекция садовника

- полезные и практические советы. Тема номера - флоксы. Вопросы - секреты ухода, дымка на лепестках, лучшие отечественные сорта, почвопокровные флоксы, самые необычные сорта, синие, красные, розовые флоксы.Чаще всего садоводы ориентируются на оттенок цветков, и это, конечно, важная характеристика, но не менее важны высота куста и срок цветения. Разница в высоте может быть более метра - например, 50 см у сорта Свято-гор' и 160 см у сорта Lavendelwolke. Для переднего, среднею и заднего планов композиции подбираются соответственно низкие, среднерослые и высокие сорта. Сроки цветения у флоксов тоже достаточно сильно различаются: от ранних, начинающих цвести уже в начале июля ('Амадей', Мишенька'), до поздних, распускающихся в конце августа - начале сентября ('Kirmeslaendler', Orange'). Заметим сразу, что средне-поздние и поздние сорта лучше сажать на полностью освещенных местах, так как затенение еще несколько отодвинет начало цветения. Подбирая многолетники для цветника с флоксами, учитывают форму соцветий флоксов, это помогает добиться наиболее выразительных сочетаний. Также хорошо бы знать, насколько плотны соцветия у сорта. Флоксы с ажурны ми разветвленными соцветиями требуют иного окружения, чем сорта с плотными компактными соцветиями. Форма цветка (колесовидный, звездчатый, выпуклый, с загнутыми вперед лепестками) важна, скорее, для сравнения похожих сортов, а вот фактура лепестков, насколько они плотны, не портятся ли от дождя и ветра, - нужная потребительская характеристика. К таким же характеристикам отнесем прочность стеблей (не нуждается ли куст в подвязке), форму куста - прямостоящий или раскидистый и скорость разрастания сорта.

Золотые рецепты

- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Рулет "Нежный" - У тушки курицы отрезать крылья и удалить кости, стараясь не повредить кожу. Отбить, придавая форму прямоугольного пласта. Слегка посолить или посыпать рассыпчатым бульонным кубиком со вкусом курицы. Из 2 яиц, Зет. л. муки, 1 ст. молока испечь несколько тонких омлетов и разложить их на мясо. Следующий слой — нарезанная вдоль морковь (можно заменить распаренным черносливом или курагой, сладким перцем). Выложить курицу на ткань (марлю) и с ее помощью аккуратно свернуть рулет, закрутить и туго завязать. В кастрюлю выложить рулет, луковицу, 2 зубчика чеснока, зонтик укропа и целую морковь. Залить холодной водой и варить 40 мин. (до полной готовности моркови). За 10 мин. до окончания варки можно добавить лавровый лист, пряности по вкусу. Готовый рулет положить под гнет. Затем снять ткань, нарезать и выложить на блюдо, посыпать нарубленной зеленью.

Дачный клуб

- журнал садоводов и огородников. Тема номера - рассада томатов без ошибок. Вопросы - малина выбираем высаживаем ухаживаем, идеи дизайна луковичные в саду, как вырастить пекинскую капусту, ажурные арки своими руками, одуванчик лекарь и помощник. Май - время малинника. Прежде всего, необходимо прочистить плантацию граблями. Пригнутые на зиму стебли отвязывают и поднимают. Удаляют подмерзшие, сухие стебли. Вырезают побеги, пораженные галлицами. Их легко обнаружить по характерным вздутиям. Стебли обрезают ниже вздутий и сжигают. Ремонтантные сорта вырезают вровень с землей. Проводят ремонт шпалер, рыхление, мульчирование почвы. Здоровые стебли малины подвязывают к шпалере. Оптимальные сроки посадки малины - октябрь - ноябрь. Можно это сделать и весной. Основой хорошей приживаемости является качественный саженец. Чем саженец мощнее, тем больше вероятность его приживаемости. Желательно, чтобы диаметр корневой шейки был не менее 6-8 мм. Основные корни должны быть длиной 10 см и иметь много мелких всасывающих корешков.Что еще немаловажно -саженец должен соответствовать сорту и не являться переносчиком болезней и вредителей. Особенно опасны вирусные болезни. Поэтому приобретать саженцы лучше у проверенных производителей.

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - кланяемся блинами. В старину на Масленицу бытовал обычай «кланяться блинами», то есть с поклоном и добрыми пожеланиями предлагать друг другу это традиционное угощение. Вообще же, в отечественном кулинарном обиходе блины занимают особое место. Они одинаково хороши как семейное и гостевое, будничное и праздничное блюдо. Традиционные блины - на 400 г пшеничной муки - 200 г гречневой муки, 1 л молока, 5 яиц, 25 г свежих дрожжей, 2 ст. ложки сахарного песка, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Традиционно считается, что самые вкусные блины получаются, если использовать смесь пшеничной и гречневой муки. Вначале слегка подогрейте пол-литра молока, растворите в нем сахарный песок, распустите дрожжи и вмешайте пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, добавьте гречневую муку, взбитые яйца, соль. Размешайте, поставьте в теплое место, дайте тесту подняться. Затем, не переставая интенсивно размешивать, влейте в него поллитра кипящего молока и растительное масло. После 10-минутной выдержки можно приступать к выпечке блинов. Теперь подумаем, какое взять масло, - это важно. Блины, поджаренные на сливочном масле, приобретают очень красивый цвет, но оно быстро горит. А вот растительное масло можно нагревать до более высокой температуры, так что зачастую оно предпочтительнее. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану и хорошо растекаться по сковороде.Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!