Название: Теоретические основы гостеприимстваАвтор: Т.В. Черевичко
Правообладатель: ФЛИНТА
Дата выхода: 2015
Объем: 270 стр., 69 иллюстраций
В структуре экономики всех развитых стран туризм – одна из высокодоходных и динамичных отраслей. Развиваясь, он обеспечивает рост смежных направлений, способствует созданию новых рабочих мест в индустрии гостеприимства, развитию конкурентоспособности национальной экономики.
Индустрия гостеприимства – одна из наиболее динамично развивающихся структур рынка услуг. Целью пособия является систематизированное изложение теории рынка услуг гостеприимства; дана характеристика современного потребителя и его требований к особому товару – услуге; описаны особенности услуги как товара и специфика отношений производства и обмена; рассмотрены отношения собственности и организационные формы предпринимательства в сфере гостеприимства.
Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, а также практических работников индустрии гостеприимства.