электронная библиотека

Дачный совет - помощник садоводов и огородников в самый разгар дачных работ. Хрен можно выкапывать на еду и весной, и осенью. Только весной это надо успеть сделать до первых листочков, сразу после схода снега. Именно тогда он и сочный, и ядреный. Правда, отыскать его в этом случае сложно. Я предпочитаю заготавливать хрен глубокой осенью, когда листочки у него все пожухли и упали, но их видно. Беру меч Колесова (узкую стальную лопату) - и вперед за хреном. Зелень обрезаю сразу же на грядке, оставляя пеньки высотой 3-5 мм. Потом промываю, сушу и убираю в полиэтиленовые пакеты в погреб. Лучше всего использовать пакеты с замочками. Если же таких нет, подойдут и обыкновенные, только их нужно хорошенько завязать, чтобы внутрь не попадал воздух. Можно хранить хрен в ящиках с песком, но тогда важно, чтобы влажность в погребе была 80%. Пробовала для длительного хранения натирать хрен на терке и сушить - не понравилось. Во-первых, пока натрешь - слезы в три ручья. А во-вторых, в сушеном виде хрен значительно теряет свою остроту.