электронная библиотека

Кулинарный журнал для тех, кто регулярно готовит для своей семьи и при этом хочет, чтобы их меню было разнообразным, вкусным и лёгким в приготовлении. На праздничный стол всегда хочется поставить коронное мясное блюдо, которое сначала удивит и порадует, а потом уже насытит гостей. Из индейки можно приготовить эффектный рулет. На 8 порций - 7 кг филе индейки, 200 г корня сельдерея, 2 желтка, 7 морковь, 7 цукини, 7 репчатая луковица, 1 ломтик белого хлеба, пучок зеленого лука, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 7 ч.л. розмарина, 7 ч.л. тимьяна, соль, перец по вкусу. Репчатый и зеленый лук I очистите и измельчите. Морковь, сельдерей и цукини нарежьте кубиками. Хлеб покрошите. Обжарьте овощи с луком на сливочном масле, добавьте хлеб, тимьян, желтки, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте полученную массу. Филе индейки разрежьте и разверните в пласт. Слегка отбейте. Выложите сверху массу из сковороды, сверните рулет и закрепите его кулинарной нитью. Жарьте рулет на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Переложите на застеленный фольгой противень, посыпьте розмарином и накройте еще одним листом фольги. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут. Готовый рулет оставьте на 30 минут остывать, нарежьте порционными кусочками и подавайте.