электронная библиотека

0 Название: Кулінарія
Номер/год: № 3 (141) березень – 4 (142) квітень / 2025
Издатель: ПП "Друк-Сервіс"
К-во стр.: 16+16
Формат: pdf
Размер: 43,76 Мб
Язык: українська

«Кулінарія» – тематичний додаток до "Газета для жінок". На сторінках видання - рецепти домашніх, добре відомих чи, навпаки, оригінальних страв, а також корисні поради, цікавинки про їжу.
Отже, у номері - морквяний суп із медом, борщ з качкою та вишнями, пісний борщ із нутом, авдіївська гонорова каша, люля-кебаб, січеники, рулет з грибами, м’ясні клубочки у тісті, печінкові кульки, святковий хліб, пісні медові палички, пісна макова начинка, тісто для піци "Як у піцерії", сирний десерт, банановий зефір із шоколадом, печиво на білках, мільфей, полуничний торт "Шарлотт", горіховий штрудель, ...**
*«Страва національної кухні»*
*«Дитяче меню» *
*«Рецепти для мультиварки та мікрохвильової печі» та інші цікаві рецепти.
*На Великдень

0 Название: Смачно та просто. Кулінарія. КолекціЯ
Номер / Год: № 2 вересень / 2014
Издатель: ТОВ "Іст-Лайнс"
Формат: pdf
К-во стр.: 68
Размер: 19.1 MB
Язык: українська

Видання "Смачно та просто" створене для того, чтоб популяризувати здобутки української кухні, відроджувати кулінарні традиції різних регіонів країни. На сторінках журналу читачі зможуть обмінюватися цікавими оригінальними рецептами улюблених страв і корисними ідеями.
Сьогодні в меню:
Страви від господині * «Корисний продукт»: М’ятна історія * Консервація * Оригінальні салати * Закуски * Ситне друге * Страви з бринзи * Меню з цвітної капусти * Готуємо з квасолі * «Поради господині»

0 Название: Українська стародавня кухня
Автор: Шпаковська Т. Л. (упор.)
Издательство: К.: Спалах ЛТД
Год: 1993
Cтраниц: 238
Формат: pdf/djvu/txt
Размер: 125,84 Мб
Язык: українська

Народна кухня — це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.
Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Більшість страв української кухні відзначається складною рецептурою і складними комбінованими способами їх готування, наприклад, під час варіння борщу використовується до 20 складників.
Значною мірою на характер кухні впливає основний спосіб термічної обробки продуктів, який багато в чому залежить від конструкції домашнього вогнища. На Україні це було вогнище закритого типу — вариста піч. Тому на Україні переважно готували варену, тушковану й печену їжу. Таким чином, виробилися своєрідні смакові стереотипи й звичка до вареної, тушкованої та печеної їжі.