электронная библиотека

Домашние заготовки - рецепты консервирования. Тема номера - АДЖИКА ЛЕЧО ИКРА. ТОМАТНЫЙ СОУС - 3 л томатного сока с мякотью, 80-100 мл столового уксуса, 150 г сахара, 20 г соли, по 50 г кореньев петрушки и сельдерея, 10 г чеснока, 1–2 г молотого черного перца, по 0,5 г гвоздики и корицы. Зрелые помидоры помыть, нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой. Горячую массу протереть через сито. Вылить в кастрюлю и варить до загустения на слабом огне. Коренья петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать, добавить измельченный чеснок и растереть смесь деревянным пестиком до получения однородной массы. Растертые коренья добавить в томатную массу, в конце варки добавить соль, сахар и уксус. Сухие пряности опустить в марлевом мешочке на 10 мин. Когда масса уварится до половины начального объема, разлить ее в подогретые банки и стерилизовать при температуре 100 °C пол-литровые банки 3–5 мин, литровые — 8–9 мин. ТОМАТНЫЙ СОУС С ГОРЧИЦЕЙ - 3 л томатного сока с мякотью, 80-100 мл столового уксуса, 200 г репчатого лука 20 г соли, 10–15 г порошка горчицы, 1–2 г молотого красного острого перца, 3 г молотого черного перца, 1–2 г душистого перца, 0,3 г гвоздики. Соус готовить, как в предыдущем рецепте. Порошок горчицы добавить в томатную массу перед готовностью.

Лечебник

- письма здоровья. Тема номера - новогодний праздник с пользой. Основные вопросы -
как защитить легкие, мурлыканье снимет боль в суставах, зимний чай для бодрости. Немногие к сожалению в праздничные дни могут справиться с гастрономическими соблазнами. Не будем забывать и о том, что зима какая-никакая пришла, а вместе с ней - холод, гололед. Поэтому врач высшей категории, диетолог и терапевт, напоминает нам о том, чего следует избегать в каникулы, чтобы уберечь здоровье. Из-за переохлаждения и травм нередко обостряются болезни суставов. Как их поддержать? Об этом рассказывает в «Актуальном интервью» доктор медицинских наук И.И. Заболотных. Обратите внимание и на рубрику «Лечат животные». Иногда любимая кошка может избавить нас от боли, устроившись на коленях. Чтобы жить без боли, надо еще и питаться рационально, и, конечно, двигаться. Все мы знаем формулу здоровья: движение - жизнь. Тем не менее откладываем занятия спортом на завтра, послезавтра... Возможно, интервью с популярным киноактером изменит такую ситуацию. Павел Деревянко утверждает, что спорт молодит, это ли не мотивация? Если у вас нет стимула заняться собой, не пропустите и советы психолога. Может быть, они помогут нам в наступающем 2021 году вести более здоровый образ жизни.Перед применением необходимо проконсультироваться с специалистом.