электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. К любому торжественному событию, тем более к 8-му Марта -замечательному празднику наших дорогих женщин, - надо готовиться заранее и основательно. Потому-то, наверное, уже в феврале во многих семьях наблюдается какая-то заговорщицкая суета. Лапы с детьми таинственно совещаются: как получше отметить грядущую дату и чем повкуснее угостить маму, удивив ее своими кулинарными тал и и там и. Вот здесь-то кухонные хлопоты вместе с детьми как раз и можно обратить в интересную, веселую и поучительную игру. Наша «Дачная кухня» готова помочь и предложить свои варианты «сюрпризного» меню. В него мы собрали несложные в готовке блюда из самых обычных исходных продуктов, но обязательно вкусные, нарядные, оригинальные, с маленькими поварскими хитростями, «изюминками». И еще тем хороши эти кушанья, что вполне годятся для будней - скажем, для завтрака на скорую руку или ужина после рабочего дня. Ведь маму хотелось бы радовать не только в праздники... Гренки "С добрым утром" - гренки, это слегка поджаренные на масле (подрумяненные) кусочки белого или черного хлеба. Они будут особенно вкусными и сытными, если сверху на них положить тонкие аккуратные ломтики разных продуктов, которые найдутся в холодильнике, намазать оригинальной пастой, посыпать тертым сыром» украсить толчеными орехами, зеленью. А можно их сделать даже веселыми, если по слою масла или мягкого сыра выложить теми же орехами, кусочками сладкого перца и других продуктов всяческие забавные рожицы. Это и будет очень хороший утренний завтрак. Вариантов всевозможных добавок немало, а как их использовать - придумайте сами. Вот лишь несколько примеров. «Трехслойные». Кусочки хлеба для гренок обжарьте с обеих сторон на растительном масле. На готовые гренки уложите в произвольных пропорциях ломтики ветчины, кружочек яичницы-глазуньи, колечки помидоров, украсьте зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Домашние цветы

- журнал советов для садоводов. Тема номера - БЕНЕФИС ХВОЙНЫХ. Многочисленные декоративные формы хвойных растений отличаются разнообразием крон, окраской и строением хвои. Еще на этапе выбора возникает немало вопросов: будет ли растение устойчиво в нашем климате, как создать оптимальные условия для его развития... И пожалуй, один из наиболее важных вопросов, волнующих садоводов, - каким станет хвойное растение спустя несколько лет. При выборе важно знать, от какого вида получена понравившаяся форма. Обычно латинское название растения выглядит, например, так: Рikea glauca Conica, где первое слово означает родовое название (в данном случае - ель), второе - видовое (голубая или канадская), а третье формовое, которое обычно не переводится (Коника). Известно, что ель канадская вполне зимостойка в наших условиях, значит, с большой долей вероятности это можно отнести и к ее формам. А вот, например, ель восточная (Ркеа oriental!) у нос не зимует, значит, так же поведут себя и ее формы.

Разносолы зимой согреют

- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ПЕЛЬМЕНИ ЭКОНОМНЫЕ. Пельмени экономные - эти пельмени с начинкой из куриных желудочков и сердечек. По вкусу они не хуже мясных, а по стоимости дешевле. ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: мука пшеничная — 400 г, вода — 200 мл, яйцо куриное — 1 шт., желудки куриные (сердечки; можно и сердечки, и желудочки) — 500 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зуб., соль (по вкусу), перец черный (молотый, по вкусу). Все ингредиенты для теста помещаю в чашу хлебопечки, выставляю режим «Тесто». Раньше тесто замешивала вручную, а теперь... избаловалась и доверила этот процесс хлебо-печке. Тем временем куриные желудочки или сердечки (возможно и то, и другое) тщательно промываю, зачищаю от внутренней жёсткой плёнки. Пропускаю дважды через мясорубку вместе с чесноком и луком. В получившийся фарш добавляю горячей водички (или бульона) не более 70 мл (до нужной консистенции). Перчу, солю и тщательно вымешиваю. Начинка готова. Готовое тесто раскатываю тонко и выемкой делаю кружочки. На каждый кружочек теста кладу нашу начинку. При помощи выемки соединяю плотно краешки пельменя. Подавать со сметаной, кетчупом или каким-либо соусом, который вам нравится. Приятного аппетита!

Дача - журнал садаоводов и огородников. Темы - КАКОЙ ПОДХОД ЛЮБИТ ЛИМОН, САМЫЕ ВЫН0СЛИВЫЕ РОЗЫ, АБРИКОСУ РАИ В ШАЛАШЕ, ТЕСТИРУЕМ СЕМЕНА НА ВСХОЖЕСТЬ, ПЕРЕПЕЛА ПРОПИСАЛИСЬ В КВАРТИРЕ, ЗИМНЯЯ ЯГОДА. ПЛОДОВЫЕ. В январе по возможности регулярно *$* проверяют, достаточно ли укрыты садовые растения снегом. Особое внимание культурам с поверхностным расположением корневой системы: ягодникам и яблоням на карликовом подвое. От сильных ветров вокруг штамбов деревьев появляются воронки, из которых ветра иногда выдувают снег почти до почвы. В таких местах скапливается самый холодный воздух, что приводит к подмерзанию основания штамба. По уму после каждого снегопада желательно утаптывать снег вокруг штамба и под кронами деревьев. Это сбережет растения и от нападения грызунов. Если на хранении еще остались плоды, не забывайте их периодически осматривать. Однако излишне часто перекладывать плоды с места на место тоже не стоит - это приведет к повреждению кожицы и спровоцирует появление очагов плодовой гнили. На ягодных культурах основные зимние работы связаны с защитой растений от морозов. Корни кустов будут надежно защищены при слое рыхлого снега не менее 12-15 см. Но если в саду снежный покров значительно ниже, то основания веток кустарников окучивают опилками или торфом. Пригнутые побеги малины в бесснежные периоды тоже нуждаются в защите. Посадки закрывают еловым лапником или нетканым укрывным материалом.