Название : Разносолы зимой согреют №12 2017Год: 2017
Страниц : 48
Формат : pdf
Размер : 3,6 Мб
Разносолы зимой согреют
- читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ПЕЛЬМЕНИ ЭКОНОМНЫЕ.Пельмени экономные - эти пельмени с начинкой из куриных желудочков и сердечек. По вкусу они не хуже мясных, а по стоимости дешевле. ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: мука пшеничная — 400 г, вода — 200 мл, яйцо куриное — 1 шт., желудки куриные (сердечки; можно и сердечки, и желудочки) — 500 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зуб., соль (по вкусу), перец черный (молотый, по вкусу). Все ингредиенты для теста помещаю в чашу хлебопечки, выставляю режим «Тесто». Раньше тесто замешивала вручную, а теперь... избаловалась и доверила этот процесс хлебо-печке. Тем временем куриные желудочки или сердечки (возможно и то, и другое) тщательно промываю, зачищаю от внутренней жёсткой плёнки. Пропускаю дважды через мясорубку вместе с чесноком и луком. В получившийся фарш добавляю горячей водички (или бульона) не более 70 мл (до нужной консистенции). Перчу, солю и тщательно вымешиваю. Начинка готова. Готовое тесто раскатываю тонко и выемкой делаю кружочки. На каждый кружочек теста кладу нашу начинку. При помощи выемки соединяю плотно краешки пельменя. Подавать со сметаной, кетчупом или каким-либо соусом, который вам нравится. Приятного аппетита!
разносолы
МУЖСКИЕ КОНСЕРВЫ
Пельмени с редькой
Пельмени «экономные»
Пельмени с креветками
Пельмени рыбные
Манты из баранины
Манты с мясом и тыквой
Позы
Рыбные позы
ВИТАМИННЫЕ ЗАПАСЫ
Любовное варенье
Ассорти «Золотая осень»
Квашеная капуста
Моченая брусника с сахаром
Моченая брусника со специями
СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ
Протертое фейхоа
Фейхоа с орехами и лимоном
Варенье из цельных фейхоа
Конфитюр из фейхоа с имбирем
Компот из фейхоа
НАШ МИНИ-БАР
Домашняя «зубровка»
Настойка из калины на водке
Мятная настойка на водке
РАЗНОСОЛЫ
НАРОДОВ МИРА
Баклажанная икра «с дымком» по-румынски
Штрудель по-венски
Домашняя брынза
Фруктовый лед
РАЗНОСОЛЫ НАРОДОВ СССР
Колбаса «Тутырма»
Катык
Салма
СТАРЫЕ ЗАПАСЫ
Желе ананасное
Хлебный уксус
Ластила яблочная
Миндаль в сахаре