электронная библиотека

Золотые рецепты

- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Котлеты "Дачные" - по 0,5 кг гороха, моркови и картофеля, 1 ст. вареного риса, 3-4 зубчика чеснока, соль, панировочные сухари, растительное масло. Отварить картофель, морковь и горох и пропустить через мясорубку вместе с рисом и чесноком. Посолить, перемешать и мокрыми руками сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на пиве - Для теста: 1 ст. пива, 3-4 ст. муки, соль — по вкусу. Для начинки: 700 г. свиного фарша, 200г лука, соль — по вкусу. Пиво посолить и постепенно ввести просеянную муку. Месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук и не станет эластичным. Если нужно, добавить еще муки, т.к. она по влажности бывает разной. Накрыть салфеткой и оставить на 20-30 мин. Затем тесто раскатать, вырезать лепешки размером с блюдце, на середину положить начинку, сложить тесто вдвое и защипнуть края зубцами вилки. Жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до появления румяной корочки. Получается 25 чебуреков размером с ладонь, вкусных и пузыристых. Сколько теста ни перепробовала — это самое вкусное.

Коллекция садовника

- полезные и практические советы. Тема номера - САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ОВОЩИ. Вопросы - витаминные проростки, свежая зелень, выращиваем корнеплоды, многоликая капуста, лук от всех недуг, новинки: скорцонера и рокамболь. Пользу от употребления свежих овощей и фруктов приносят тысячи растительных химических элементов и соединений, которые в научном мире называют фитонутриентами. Чтобы обеспечить себя витаминами, не обязательно закладывать целые плантации. Важно не количество, а регулярность появления на столе фруктов и овощей, условия их возделывания и свежесть. Самые полезные продукты - те, что были выращены в сезон, в открытом грунте и съедены сразу после сбора урожая. Витамины и другие фитонутриепты наиболее полезны, пока сохраняют высокую биологическую активность, при этом они эффективны и в малых дозах, если источник их поступления - свежайшая зелень, овощи, молодые проростки бобовых и злаков.

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - ГОТОВИМ ИЗ МЯСА.
Рулеты "Сырные удовольствия" - 500 г мякоти свинины, 1 ст. мясного бульона, 2 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. горчицы, 200 г твердого сыра, соль, перец. Мясо нарезать пластами, отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей, оставить в холодном месте на 1-1,5 ч. Сыр нарезать длинными брусочками толщиной 1 см. Свернуть из мяса рулетики, в середину каждого положить брусочек сыра. Обжарить рулетики со всех сторон на сильно разогретой сковороде без масла, уложить в форму, залить соусом из бульона, кетчупа и сметаны. Накрыть крышкой и запекать в духовке при 180°С 2-2,5 ч. Подать рулетики, полив соусом. Гарнировать овощами. Рулетики "Карнавал" - 500 г мяса, 100 г сливочного сыра, / пучок петрушка, 2 зубчика чеснока, 8 ломтиков сыровялепого бекопа, соль, перец. Филе нарезать ломтиками и отбить. Смешать сыр с рубленой петрушкой и чесноком, посолить и поперчить. На каждый ломтик филе положить начинку, свернуть рулетиками и скрепить зубочистками. Обернуть рулетики беконом и жарить на среднем огне, переворачивая, 15 мин. Подать горячими на листьях салата, украсив зеленью, маслинами, ломтиками свежих овощей и лимона. Выбирайте на свой вкус, проявляйте кулинарную фантазию и радуйте своих близких!