0
Название:
Домашний повар спецвыпуск №2 2022Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 82
Формат: PDF
Размер: 23,3 Мб
Домашний повар спецвыпуск
- сто вкусных рецептов соленья. Тема номера - домашние соленья.Малосольные, соленые, маринованные - как же здорово открыть баночку хрустких огурчиков и мясистых помидорчиков зимой! Для любителей винегрета подойдут солененькие бочковые огурцы, почитателям рассольника придутся по вкусу маринованные. И как не предложить домочадцам к плову или картошечке сочные помидоры в собственном соку? Тем более что сезонные, местные, а еще лучше - с собственного огорода огурчики и помидорчики, закатанные в банки или засоленные в бочонках, сохраняют многие полезные вещества, а некоторые и в большем количестве, чем свежие. Огурцы солёные по купечески - 4 кг огурцов, 4 стебля зрелого укропа с зонтиками, 4 листа хрена, 2-3 веточки эстрагона, 5 листьев черной смородины, 6 листьев вишни, 1 головка чеснока, 1 острый перец, 10 горошин душистого перца, 180 г соли. Огурцы замочить в ледяной воде на 2-3 часа. Пряности вымыть, крупные нарезать на несколько частей. На дно эмалированного ведра выложить треть пряностей, затем половину огурцов, затем еще треть пряностей и вторую половину огурцов; последним слоем - оставшиеся пряности. Соль развести в 3 литрах воды и залить огурцы так, чтобы они полностью были покрыты рассолом. Оставить ведро с огурцами при комнатной температуре на 2-3 дня, появляющуюся пену снимать. Когда огурцы заквасятся, слить рассол в кастрюлю, огурцы разложить по заранее стерилизованным банкам. Рассол довести до кипения и залить им банки. Через 5-10 минут рассол снова слить и прокипятить, затем опять залить в банки на 5 минут. Еще раз прокипятить рассол, залить огурцы, банки сразу закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. выход 0 2 банки по 3 литра.
Название: Dolls House & Miniature Scene 
Название: Домашний повар №5 2022