электронная библиотека

Дачный спец

- дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - смородина и малина, посадка уход защита. Вопросы - правила подкормки, как быстро почистить ягоды, тонкости обрезки ягодников, кто съедает урожай, зачем малине одеяло, точная посадка.Плодовыми кустарниками обзаводятся даже те дачники, что мыслят садовые хлопоты только в формате газона. Пара кустиков не требуют много ухода, а пользы приносят массу. Среди садоводов много и тех. кто выращивает ягоды почти на профессиональном уровне. Для тех и других в новом выпуске «Дачного спеца- очень полезная информация о смородине и малине. Выбирая в свой сад саженцы малины, целесообразно иметь часть летних сортов, а часть - ремонтантных, чтобы максимально долго лакомиться вкусными и полезными плодами. А в последнее время на участках стало модным и малиновое дерево. Рассмотрим подробнее, что садоводу дает вся эта палитра. Еще не так давно ремонтантные сорта малины уступали традиционным и по вкусу, и по урожаю, но многие современные сорта уже превосходят их по всем признакам. Ремонтантная малина дает урожай на однолетних побегах, то есть даже в год посадки. Также может дать часть урожая на двулетних побегах. Большой плюс ремонтантных сортов в упрощенной агротехнике. Если у традиционных сортов необходимо вырезать отплодоносившие побеги и нормировать однолетние побеги, пригибать их на зиму, то у ремонтантной после сбора урожая {или рано весной) скашивают всю надземную часть, и необходимость укрывать побеги под снег отпадает. Ремонтантная малина продлевает срок потребления свежих ягод до 1,5-2 месяцев вплоть до заморозков.

Золотая коллекция рецептов

- рецепты читателей для всей семьи. Тема номера - пасхальные куличи и пироги. Большой кулич с изюмом и орехами - пшеничная мука - 2 кг, молоко - 500МЛ, дрожжи свежие - 80 г, яйцо -10 шт., изюм -85 г, сахар -100 г, сливочное масло - 350 г, орехи - 200г, соль. Для глазури: яйцо (белок) - I шт., сахар -1 стакан. Взять часть (400 г) муки на приготовление опары на теплом молоке и разведенных в нем дрожжах. По ее готовности замесить с нею тесто из оставшейся муки. Когда оно поднимется, прибавить растопленное масло, сахар, измельченные орехи, изюм, взбить яйца, посолить по вкусу, затем хорошо вымесить. Тесто положить в подходящую форму, которая равномерно смазана изнутри маслом и посыпана мукой, но к выпечке оно еще не готово. Ему надо дать подняться вновь, но уже в форме (кстати, достаточно высокой, чтобы соответствовала по высоте готовому куличу) и лишь тогда поместить в не слишком разогретую духовку на 30 мин. при 200°С. В этом случае кулич получится пористым, пышным, вкусным, красивым и ароматным. Приготовить глазурь: 1 белок взбить с 1 ст. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной посыпкой.