Золотая коллекция рецептов спецвыпуск №4 2009

Автор: next от 24-08-2023, 08:34, просмотров: 488

0 Золотая коллекция рецептов спецвыпуск №4 2009Название: Золотая коллекция рецептов спецвыпуск №4 2009
Год: 2009
Страниц: 49
Формат: PDF
Размер: 7,0 Мб

Золотая коллекция рецептов
- рецепты читателей для всей семьи. Тема номера - пасхальные куличи и пироги. Большой кулич с изюмом и орехами - пшеничная мука - 2 кг, молоко - 500МЛ, дрожжи свежие - 80 г, яйцо -10 шт., изюм -85 г, сахар -100 г, сливочное масло - 350 г, орехи - 200г, соль. Для глазури: яйцо (белок) - I шт., сахар -1 стакан. Взять часть (400 г) муки на приготовление опары на теплом молоке и разведенных в нем дрожжах. По ее готовности замесить с нею тесто из оставшейся муки. Когда оно поднимется, прибавить растопленное масло, сахар, измельченные орехи, изюм, взбить яйца, посолить по вкусу, затем хорошо вымесить. Тесто положить в подходящую форму, которая равномерно смазана изнутри маслом и посыпана мукой, но к выпечке оно еще не готово. Ему надо дать подняться вновь, но уже в форме (кстати, достаточно высокой, чтобы соответствовала по высоте готовому куличу) и лишь тогда поместить в не слишком разогретую духовку на 30 мин. при 200°С. В этом случае кулич получится пористым, пышным, вкусным, красивым и ароматным. Приготовить глазурь: 1 белок взбить с 1 ст. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной посыпкой.


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.